Podle některých zpráv trpí 25 až 40% lidí alergickými reakcemi, které mohou vyvolat produkty, rostliny, ekologické podmínky, dědičnost. Každý, kdo trpí alergií, má své tabu o potravě. Existuje však řada produktů, z nichž je lepší se zdržet, jestliže alergie je pro vás neustálým problémem. Chcete-li zlepšit kvalitu života, trpíte alergiemi při výběru denního menu vždy několik jednoduchých pravidel. Nejprve je třeba pečlivě přečíst štítky a vyhnout se výrobkůům označeným GMO a obsahujícím různá barviva a konzervační látky. Za druhé je třeba diverzifikovat sovětské menu a nemáte stejný výrobek více než jednou za 3 dny, abyste minimalizovali kumulativní účinek alergenů. Za třetí, přidat do obvyklé stravy nové chutě a pokrmy velmi opatrně, v minimálním množství, vyhýbat se vysoce alergenní produkty, které budou popsány níže.

Ryby, kaviár a mořské plody

Ať už máte rád mořské nebo říční lahůdky, budete muset omezit jejich použití v nealergenní době a zcela odmítnout během exacerbace této nemoci. K dnešnímu dni jsou to ryby, kaviár a mořské plody, které jsou považovány za nejčastější alergeny z potravin. Veškerá užitečnost může způsobit vážnou alergickou reakci ryby, langusty, krevety, krab, slávky, mušle. Otázka používání těchto přípravků je lépe řešena u pozorovatele, a nikoliv nezávisle na pokusu a omylu. Alergeny, které se nacházejí v rybách a mořských plodech, se během tepelné úpravy prakticky nedovolují ničení, takže riziko pro citlivé lidi je tak vysoké. Předpokládá se, že říční ryby jsou o něco méně alergenů než mořské ryby, ale toto je zcela individuální. Při těžké intoleranci nebo při exacerbaci je lepší dokonce ani vařit tyto produkty pro ostatní: pára uvolněná během vaření také obsahuje alergeny.

Vejce

Nejagresivnější bílkovinné složky obsažené ve vejcích jsou ovalbumin a ovomucoid, které dokonce ani zničují tepelnou úpravu. Tyto dvě složky mohou být nejčastěji alergickou reakcí. Na žloutek je mnohem vzácnější, protože alergen žloutek je zničen tepelnou expozicí. Předpokládá se, že křepelčí vejce jsou méně alergenní, ale je to více mýtus, protože ovomucoid je také přítomný v křepelčích vejcích. Pokud jste alergičtí na vaječné bílé nebo žloutek, budete se muset vzdát nejen samotných vajec, ale i těch produktů, které je obsahují, například z pečení, těstovin, majonézy a omáček.

Kravské mléko

Je to velmi častý a silný alergen. Kravské mléko obsahuje asi 20 proteinů, z nichž 4 jsou závažné alergeny. Nejčastěji se v dětství objevuje alergie na mléčné bílkoviny, ale zdá se, že na ně reaguje více a více dospělých. U dospělých může dojít k intoleranci laktosy, při níž tělo neabsorbuje laktózu, nemůže ji trávit. Lidé náchylní k častým projevům onemocnění, je lepší odstranit mléko ze stravy a nahradit ho například rýží nebo sójovým mlékem.

Mořská kala

Mořské kale je další známý alergen. Pro většinu lidí je tento produkt skvělým způsobem, jak se zbavit nedostatku jódu, ale u alergiků mohou mořské řasy vyvolat exacerbaci chronické nemoci, takže je lepší vyloučit ji z výživy.

Vývary

Maso obsahuje více než tucet různých alergenů, téměř ztrácí svou aktivitu při tepelném ošetření. Ale lidé náchylní k alergickým reakcím, lékaři doporučují, aby se při přípravě polévek vyprázdnil první vývar, aby se zabránilo případným projevům alergie. V této první vývar je maximální koncentrace látek, které mohou způsobit exacerbaci onemocnění. Nejčastěji alergie způsobují vývar z vepřového a kuřecího masa. Na králičí masové polévce jsou reakce méně časté, ale opět je to velmi individuální.

Citrusové plody

Nejčastější alergií se vyskytuje u pomerančů a mandarinek, ale grapefruity, pomelo a citrony jsou pro alergické osoby méně škodlivé. Ale obecně jsou to citrusové plody, které jsou zdrojem nejsilnějších alergenů - to je vitamin C a látky zodpovědné za jasně oranžovou barvu ovoce. Od citrusů doporučujeme zdržet se i zdravých žen během těhotenství a laktace.

Zlato

Med a produkty, které ji obsahují, jsou také silné alergeny. V některých případech však příčina exacerbace nemusí být med, ale přidání cukrového sirupu, které uvádějí producenti nekvalitního zboží. V některých případech může být alergie spuštěna pyl, který shromáždily včely, a přípravky, které se střídají do úlu, aby do nich nevnikly žádné parazity a patogenní bakterie. V každém případě, pokud trpíte alergiemi, med by měl být opuštěn nebo snížen na minimum.

Sušené ovoce

Termíny, sušené meruňky, rozinky, fíky jsou také docela alergenní potraviny, z nichž je lepší odmítnout nebo minimalizovat jejich použití na chronické alergie. Reakce mohou být způsobeny použitím oxidu siřičitého ve výrobě a látkami, které tvoří samotné sušené ovoce.

Obiloviny

Gluten je alergie na gluten, která obsahuje pšenici, žito, oves, ječmen. Nejčastěji příčinou této alergie je dědičnost, i když existují formy onemocnění. Pokud jste alergičtí na glutén, pak dnes je obrovský počet produktů, kde není, takže vaše strava nebude méně nasycená s výjimkou těchto obilovin.

Ořechy

Ze všeho zjevného prospěchu jsou ořechy silnými alergeny pro citlivé lidi. Arašídy, lískové oříšky a mandle jsou mnohem pravděpodobnější, než jiné ořechy způsobí, že tělo reaguje. Obsahují bílkoviny, které jsou nejsilnějším alergenem. A když jsou tepelně ošetřeny, ořechy nejsou pro alergiky užitečnější. Je lepší je zcela vyloučit ze stravy, stejně jako jíst všechny produkty vařené na jejich základě, například arašídová pasta.

Nejvíce alergenní potraviny

Alergie je velmi nepříjemná a špatně studovaná nemoc, která podle různých odhadů ovlivňuje 20% až 40% dospělé populace planety. Nejčastější formou onemocnění je alergie na potraviny.

Typicky jsou alergické reakce na potraviny pozorovány již v raném věku. V tomto případě člověk v průběhu času vytvoří seznam potravin, které nelze jíst. Stává se však, že dospělý začne náhle zaznamenávat nepochopitelné a nepříjemné reakce těla. Co je to a jak s ním jednat?

Potraviny, rostlinného nebo živočišného původu, obsahují velké množství bílkovin cizích lidského těla. V případě, že imunitní systém v normálních metabolických procesů nejsou porušována a neexistuje žádná genetická onemocnění spojená s proteinovými intolerancí, organismus přiděluje dostatečný počet enzymů, které mohou Digest tyto cizí proteiny.

Výrobky, které způsobují alergie, jsou seznam známých a oblíbených potravin, které se budete muset vzdát, pokud si všimnete neobvyklých reakcí na jejich spotřebu.

U dospělých, často alergických na ty potraviny, které nezpůsobily strach v dětství.

Mechanismus vyvolání alergických reakcí není zcela pochopen. Proto neexistuje žádný lék, který by mohl ovlivnit samotnou příčinu. Existuje však řada léků, které zmírňují příznaky.

Všechny potraviny jsou podmíněně rozděleny do tří typů podle stupně alergenity: vysoká, střední a nízká.

Produkty s vysokým stupněm alergenicity:

  • plnotučné mléko (kráva, koza, ovce);
  • sladkovodní ryby a všechny pokrmy z nich;
  • mořské plody a kaviár;
  • kuřecí vejce;
  • obiloviny (pšenice, žito, ječmen);
  • citrusové plody, exotické ovoce, rajčata, meloun;
  • rajčata, paprika (červená a žlutá), mrkev a celer;
  • čokoláda, kakao a všechny jeho deriváty, káva;
  • matice;
  • houby;
  • zlato.

Celé mléko může způsobit alergie u dětí i dospělých. Nesnášenlivost mléčných výrobků, zejména laktózy a alergie na mléko, jsou dvě různé věci.

Alergie může způsobit pouze jeden druh mléka, například krávy. Ale ve většině případů je tato schopnost vlastněna kozím mlékem. Protein, který je v tomto mléku, se mírně liší od bílkovin v jiných typech mléka. Kozí mléko se nedoporučuje dětem až do roku, protože jeho časté používání může způsobit anemii.

Zdroje lidského těla nejsou neomezené. Časem se vyčerpají. Kvalita a množství enzymů, které mohou strávit změnu jídla. Dospělí, zejména ti starší 60 let, ztrácejí enzymy, které rozkládají laktózu. Proto se nedoporučuje jíst plnotučné mléko. Je lepší vařit kaši na napůl vařené mléko. Výjimkou jsou mléčné výrobky.

Lidé, kteří trpí chorobami trávicího traktu, jako je kolitida, se nedoporučuje jíst plnotučné mléko a pokrmy připravené s tímto výrobkem. Při takové chorobě je téměř úplná absence enzymů, které zpracovávají laktózu. Vezmeme-li v úvahu časté dysbacteriosis doprovodný kolitidu, mléčné výrobky jsou nejlepším řešením, protože obsahují Lactobacilli, které jsou přirozené bakterie v lidském těle a napomáhá trávení.

Ryba je dostatečně silný alergen, jehož účinek může vést i k anafylaktickému šoku. Řecká ryba je méně alergenická než mořská ryba.

Vejce, v kombinaci s kuřecím masem a vývarem způsobují poměrně silné útoky alergie. Tato funkce je odlišná bílkovina. Žloutek kuřecího vejce způsobuje alergii v menším rozsahu. Proto je při krmení kojenců zaveden přesně žloutkový, začínající velmi malým množstvím. Křepelčí vejce jsou hypoalergenní.

Produkty s průměrným stupněm alergenicity:

  • maso hovězí, telecí, kuřecí a bujón z nich;
  • obiloviny (oves, rýže, pohanka);
  • fazole;
  • kořenové plodiny (brambory, řepné řepy, řepa);
  • nektarinky, broskve, meruňky;
  • lesní bobule (brusinky, borůvky, borůvky, ostružiny);
  • růžové boky, třešně a černé rybízky.

V mase s jakýmkoli tepelným ošetřením je protein modifikován a dobře rozdělen enzymy trávicího traktu. Výjimkou je maso, smažené ve velkém množství tuku.

Bobule, které mají barvivový pigment, mohou způsobit alergie u dětí i dospělých. Ale s tepelným ošetřením (kompoty, džemy, želé a další pokrmy), jejich tendence způsobovat alergie je snížena.

Při konzumaci kořenové zeleniny a luštěnin zvážíte zvláštnosti vašeho trávení, protože tyto potraviny mohou způsobovat plynatost.

Produkty s nízkým stupněm alergenicity:

  • mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
  • Nízkotučné vepřové a jehněčí maso, králičí a krůtí maso;
  • obiloviny (perlový ječmen, proso, kukuřice, ovesné vločky);
  • zelí (barva, brokolice, bílá hlava);
  • okurky a cukety;
  • petržel, kopr, kmín;
  • bílý rybíz a sladká třešeň;
  • žluté odrůdy švestek a třešní;
  • jablka a hrušky bílých a zelených odrůd.

Jíst tyto potraviny mohou způsobovat alergie pouze ve vzácných případech a většinou u dospělých. Doporučuje se zavádět tyto výrobky především jako návnadu pro děti po dobu až jednoho roku.

Pokud kupujete hotové výrobky v obchodě, věnujte pozornost jejich složení. Barviva, konzervační látky, emulgátory a aromatické přísady mohou způsobovat alergie, i když jsou součástí již známých a nereaktivních produktů.

Mléčné výrobky a maso mohou být zpracovány pomocí chemických nebo léčivých přípravků k prodloužení doby použitelnosti. Mohou to být antibiotika, sulfonamidy, formaldehydy. Budou to silné alergeny a vyvolá okamžitou reakci iu dospělého, nemluvě o dětech.

Zelenina, ovoce a cereálie obsahují ve svém složení zbytkového množství pesticidů, hnojiv a chemikálií, které jsou zpracovány tak, aby prodloužit životnost.

Věnujte pozornost kontejneru, ve kterém je výrobek uzavřen. Koneckonců může obsahovat i látky, které mohou způsobit alergie. Podívejte se také na datum vypršení platnosti a podmínky ukládání. Pokud tyto nesplňují stanovené předpisy, mohou způsobit rozkladné produkty nebo formy. Jedná se také o silné alergeny, které mohou způsobit těžkou otravu a vést k anafylaktickému šoku.

Jak rozpoznat alergii na potraviny. Pokud zjistíte, že vaše tělo nějakým způsobem začalo reagovat zvláštním způsobem na obvyklé zdánlivé věci, pokuste se zjistit příčinu takového podivného chování vašeho těla.

Můžete být narušeni úplně nezávislou na trávení orgánů. Ale potravinová alergie je tak zákeřná, že může být maskována pro další problémy, jejichž léčba nebude mít žádnou úlevu.

Symptomy potravinové alergie:

  • z kůže: vyrážka, svědění, zarudnutí, otok, tvorba malých bublin s tekutinou;
  • ze strany dýchání: runny nos, kýchání, dušnost, dušnost, bronchospazmus, astmatické záchvaty;
  • z pohledu: slzení, zánět spojivek, těžké svědění, otok;
  • ze strany trávení: bolest břicha, zvracení, průjem, změny v chuti;
  • z nervového systému: závrať, ztráta orientace, zmatenost, ztráta vědomí.

Pokud zjistíte, že se setkáte s výše uvedenými příznaky, analyzujte, co jíte. Mohou to být známé výrobky, ale dlouho jste je nejedli.

Pokud jste přesně určili příčinu vašich onemocnění, měli byste jednoduše vyloučit produkt alergeny z vaší stravy a příznaky zmizí.

Často se však stává, že některé potraviny způsobují alergii. Nejlepším způsobem je udržovat denník jídel. V tom budete denně psát, co jste právě snívali a reakci těla na jedlý produkt. Můžete tedy přesně určit příčinu onemocnění.

Existují produkty, které poskytují časnou, téměř okamžitou, alergickou reakci. Pak je velmi snadné je určit. Ale existují i ​​potraviny, které dávají alergickou reakci. To znamená, že po jídle tohoto produktu máte pocit alergických příznaků. To je obtíž.

Alergie, zejména potraviny, je velmi zákeřná nemoc, která vyžaduje vážný postoj. Koneckonců, můžete dostat nejen lakriminaci, vyrážky a svědění. Důsledky jsou mnohem tragičtější. Produkty, které způsobují alergie, mohou nejen ohrozit zdraví, ale také zbavit život.

Pokud zjistíte jakýkoli projev alergických reakcí na jakýkoli potravinářský výrobek, okamžitě jej odstraňte z vaší stravy. Dalším krokem v boji proti zákeřnému onemocnění by měla být návštěva alergikového lékaře. Odborník bude schopen určit příčinu takových reakcí a předepíše odpovídající léčbu. Doporučuje se dodržovat všechna doporučení a pokyny lékaře. Teprve pak můžete udržet své tělo pod kontrolou a vyhnout se smutným projevům potravinových alergií.

Výživa pro alergie u dospělých - jaké potraviny mohou být alergické?

Obsah článku:

Reakce imunitního systému těla na produkt nebo látku se nazývá alergie. U dospělých se může objevit v každém věku.

Důvodem je genetická predispozice, zkušený stres, samoléčba nebo špatná úroveň ekologie. Alergeny jsou obvykle potraviny, prach, vlna, drogy a chemikálie.

Pravidla dietní a terapeutické výživy při zhoršování alergií u dospělých

Potravinový systém potravinových alergií může být způsoben prevencí nebo léčbou. Obecně je to zaměřeno na odstranění těla z alergického "dráždivého", a snížené zatížení potravinami.

Ujistěte se, že konzultujete s lékařem, který určí, na co jste alergičtí a zapíšete si dietu.

Stojí za zmínku, že musíte dodržovat hypoalergenní dietu během exacerbace alergií.

Zde jsou některé fáze dietní výživy:

Jeden nebo dva dny budete muset hladovět a vůbec jíst. Můžete vypít pouze vodu, která není uhličitá. Za den byste měli pít 1,5 - 2 litry. Pokud víte, která látka způsobuje alergii, přestane ji používat.

V následujících dnech zavedte do stravy produkty, které nezpůsobují alergie - včerejší výrobky z chleba; Polévky vařené na zeleninovém vývinu; oves, proso, pohanka, rýžová kaše. Měli by být připraveny bez přídavku oleje. Trapeznachte v malých porcích 6krát denně.

Pokud zjistíte, že nedošlo k žádné alergické reakci nebo dojde k poklesu, zahrnout do stravy následující potraviny: maso - telecí maso, kuřecí maso, nejlépe prsa; zelenina, ovoce, slabý čaj, neslazené sušenky. V této fázi jíst 4x denně.

Dodržet takovou dietu stojí týden, ale lékař vám může dovolit jíst takhle 2-3 týdny. Během této doby se určitě zbavíte alergického "dráždivého" a také normalizujete vaši stravu.

Chcete-li odolat stravě - a mnoho je těžké rozhodnout o - start deník jídla. Napište do něj, jaké produkty jíte. Pokud zaznamenáte nějakou reakci těla - pozn.

Při zhoršení alergií může lékař předepsat stravu po dobu několika týdnů. Při jeho podávání může alergikka přejít na jednotlivé potraviny, zatímco - kromě produktů, které jsou alergeny.

Neupravujte dietu jako mučení. Za týden bez určitých jídel se budete cítit lépe a ztratíte pár kilo.

Při léčbě alergií pomáhají následující infuze bylin a rostlin:

Infúze této rostliny pomůže zbavit se alergických příznaků. Nalijte 1 polévkovou lžíci 200 ml teplou vodou a poté vdechte tento vývar. Můžete také vzít dovnitř tinktury - asi 6-8krát denně na lžíci.

Je možné nahradit běžnou kávu, čaj, který nepracuje pro alergie. Také se vypočítá 1 polévková lžíce na 200 ml vody, tj. Sklenice. Trvá na tom, že musí být trávy 30 minut. Vezměte to na sklenici třikrát denně.

    • Květenství viburnumu

Spolu s obloukem je to vynikající antihistaminikum. Stojí za to míchat tyto rostliny a vařit jen 1 čajovou lžičku ve sklenici vařící vody. Pít před jídlem a po jídle půl šálku třikrát denně.

Seznam produktů, které způsobují alergie u dospělých

Lékaři dnes rozdělují asi 160 látek, které způsobují alergie. Většina "dráždivých" je proteinů. Ale tuky a sacharidy nemají alergické vlastnosti, ale v kombinaci s proteiny mohou způsobit alergie.

Existují produkty, které mají vysoká úroveň alergenicity. V žádném případě by neměly být používány bez dozoru lékaře.

  • Mléčné výrobky - mléko, zejména kráva, máslo, sýry, jogurty
  • Vejce
  • Jakékoli obyčejné ryby, kaviár, krevety, krab, všechny mořské plody
  • Uzené výrobky, ryby, stejně jako klobásy, klobásy
  • Pšenice, žito
  • Konzervy. Patey, konzervované maso a ryby
  • Marinády. Nakládky
  • Kořeněné jídlo a koření. Majonéza, kečup
  • Zelenina - rajčata, červená paprika, mrkev, dýně, lilek, zelí, celer a šťovík
  • Bobule jsou jahody, jahody, třešně, granátové jablko, maliny. A jiné - borůvky, hrozny, rakytník, meloun, ostružiny
  • Výrobky z pečivového těsta, pečivo
  • Citrusové plody
  • Vejce
  • Plody, zejména červená jablka, rajčata, ananas
  • Exotické ovoce
  • Některé sušené ovoce - sušené meruňky, fíky, data
  • Ořechy
  • Houby
  • Káva, kakao, čokoláda
  • Sladkosti - med, marshmallow, pastilka, karamel. Zmrzlina, koláče a koláče
  • Polotovary, rychlé občerstvení
  • Z plynu
  • Alkoholické nápoje, stejně jako šťáva, kvas
  • Žvýkačka

Je třeba poznamenat, že všechny červené výrobky jsou alergeny. Ale existují ty, které nezpůsobují alergickou reakci. Mají průměrnou úroveň alergenicity.

Seznam výrobků schválených pro alergie u dospělých

  • Kuřecí maso a hovězí maso
  • Obiloviny - oves, kukuřice, rýže, pohanka
  • Některá zelenina - zelený pepř, řepa, brambory a řepky
  • Marhule, broskve
  • Luštěniny - hrách, sójové boby, fazole
  • Bobule - dogrose, brusinky, brusinky, černé rybízky
  • Krupice
  • Mléko, máslo, zakysaná smetana, tvaroh, jogurt
  • Jehněčí maso
  • Těstoviny
  • Bobule - ostružiny, černé a bílé rybízky, třešně, brusinky a boky
  • Ovoce - banány
  • Zelenina - řepa, mrkev, rýže, cibule a česnek

Jaké potraviny jsou užitečné pro alergie?

  • Z kyselých mléčných výrobků pouze kefír, termostatický jogurt, fermentované pečené mléko
  • Vařené ryby - biskup
  • Vařené maso, ale ne tučné. Je možné kuřecí prsa, hovězí a vepřová panenka
  • Vedlejší produkty - srdce, ledviny, játra, jazyk
  • Obiloviny - pohanka, kukuřice, ovesné vločky, perlový ječmen, rýže
  • Pozdější olivový olej a slunečnicový olej
  • Některé druhy ovoce - bílá třešeň a bílý rybíz, zelené jablka, hrušky
  • Sušené - sušené švestky, jablka, hrušky
  • Zelenina - cuketa, okurky, zelí
  • Zeleň
  • Minerální voda bez plynů
  • Kompoty
  • Infuze bylin

Charakteristiky výživy po léčbě alergií u dospělých

Po provedení lékařských testů na alergen, stejně jako při léčbě, by alergici měli dodržovat určitý systém výživy.

Zde je několik užitečných tipů, které pomohou udržet dobré zdraví po léčbě alergií:

  • Spolu s alergikem promluvte o tom, jaké potraviny skutečně můžete a nemůžete jíst
  • Vyrobte svůj energetický systém
  • Pomalu vkládejte do stravy nové potraviny a látky. Je lepší, aby to bylo pod dohledem lékaře
  • Připravte si potraviny z čerstvých produktů
  • Zanechte "připravené" jídlo, potraviny, konzervy, majonézu a kečup
  • Při zakoupení výrobku přečtěte jeho složení

Je karfiol alergenním produktem?

Květák jakýkoli jiný produkt, může vyvolat alergickou reakci jako jednotlivce sám o sobě nebo v kombinaci, a to buď pouze pro zpracování (ty zeleniny, která byla ošetřena před zmrazením a prodává se v baleních a tyto pupeny, které se považují pro dlouhodobé skladování).

Obvykle květák je v seznamu nealergenní výrobků, ale podle názoru rodičů dětí s atopickou dermatitidou nebo alergickou, v posledních letech stále více a více dětí, kteří květák způsobuje zhoršení reakce. Samozřejmě, pokud se jedná o děti, je třeba pochopit, že je pravda, alergie či nezralost zažívacího traktu, nedostatek enzymů

Alergie u dětí a dospělých na zelí: jak rozpoznat a léčit

Alergická reakce na zelí na zelí lze nalézt velmi zřídka. Obvykle se projevuje na jednom z druhů této zeleniny. Externí příznaky onemocnění mohou být stěží viditelné nebo vyslovené: závisí na vlastnostech těla. Co je příčinou vzácné nemoci?

Hlavní důvody

Obvykle alergie na zelí dochází v raném věku. Nicméně onemocnění se může projevit později. Ze zeleniny může způsobit negativní reakci z mnoha důvodů:

  • získání protilátek do těla;
  • věk pacienta (příliš malé dítě);
  • genetická predispozice;
  • množství a četnost spotřeby výrobku;
  • vysoká propustnost žaludeční sliznice;
  • porušení střevní mikroflóry;
  • snížená imunita;
  • citlivost na chemikálie používané při pěstování zeleniny.

Také kapusta obsahuje enzym chitinázy, který urychluje rozklad chitinu. Může způsobit alergické záchvaty.

Když jste alergičtí na zelí, musíte dodržet dietu

Symptomy onemocnění

Obvykle se příznaky začínají objevovat dokonce i po 1-10 hodinách po použití alergenu. Nasopharynx bobtnává. Existuje zarudnutí, vysušení z kůže. Žaludek začíná bolet.

Děti

Klinický obraz závisí na věku dítěte, na individuálních vlastnostech organismu, na množství konzumovaného alergenu, na způsobu konzumace zelí. Existují však společné znaky doprovázející toto onemocnění:

  • nadýmání;
  • bolest v břiše;
  • průjem,
  • dysfunkce zažívacího traktu.

Také alergie na zelí může způsobit anafylaktický šok. Pak musíte okamžitě zavolat sanitku.

Alergie na zelí se vyskytuje v raném věku

U dospělých

Známky potravinové reakce na jakýkoliv typ zelí se často objevují kvůli uvolnění histaminu z labrocytů. Časté požití histaminu do těla dospělého člověka způsobuje:

  • otok, silný otok;
  • svědění, mírné brnění na obličeji a v ústech;
  • zarudnutí.

Takové příznaky samozřejmě způsobují nepohodlí, ale nejsou nebezpečné. Na rozdíl od anafylaxe, když člověk může těžko dýchat. Na začátku útoku byste měli okamžitě zavolat sanitku.

Alergie na zelí u dítěte

Děti

Reakce dítěte na jakýkoli druh zelí vypadá jako potravinová intolerance na jakýkoli produkt. To je jasně vidět na fotografii. Nejcharakterističtějšími znaky jsou:

  1. Nepríjemné pocity na rtech, jazyku a kůži obličeje způsobují starosti dítěte.
  2. Malá vyrážka, doprovázená nesnesitelným svěděním, zabraňuje spánku.
  3. Možné projevy otupělosti.
  4. Teplota stoupá na 37 - 38 stupňů.

Na tomto pozadí má většina kojenců průjem, poruchy trávení. Když nastane závažná forma, bronchospasmus způsobuje porušení funkce dýchání. Pokud se tyto příznaky vyskytnou u novorozence, musí kojící matka vyloučit ze stravy problémový produkt, protože všechno, co jí žena jede, se dostane do dítěte mlékem.

Existuje mnoho druhů zelí

Příčiny nemoci a příznaky jsou různé: závisí na typu zelí, které způsobily alergii. Často dochází k reakci na zelí, spíše než na čerstvou hlavu.

Barevný

Nemoc, projevující se po jídle karfiolu, způsobuje chitinázu obsaženou v rostlině. Potravinovou intoleranci mohou způsobit jiné mikroelementy, které jsou bohaté na zeleninu, stejně jako nesnášenlivost zděděná od rodičů.

Sour Cherry

Naučili se dělat zelí dlouho. Nejstarší zmínka pochází ze 14. století. Takto uvařené zelí je pro člověka užitečné. V 200 g výrobku obsahuje denní normu vitamínu C. Zlepšuje funkci kysaného zbytku trávicího systému, zmírňuje alergickou mrtvici trávicího traktu. Alergie na zelí obvykle začíná otékáním nasolabiální zóny, pak jsou jak červené, tak vyrážka, která vypadá téměř nepozorovatelná.

Bíle umýt

Tento typ čerstvé zelí je nebezpečný pro alergické kocherizhkoy, kde je nejvyšší koncentrace dusičnanů v rostlině, stejně jako individuální intolerance k bílkovinám.

Marine

Alergie nejsou způsobeny mořskými kalemi, ale jódem obsaženým v nich. Tělo reaguje na vysokou koncentraci látky se závažnou vyrážkou nebo závažným zánětem kůže.

Laminaria

Laminaria nesouvisí s alergenních produktů, na druhé straně, stimuluje trávicí trakt, má příznivý vliv na nervový systém, přispívá k odstraňování škodlivých látek (olova, radionuklidy). Lví podíl na alergických reakcích se objevuje právě proto, že dochází k třením těla.

Brusel

Potravinová alergie na ně má několik zdrojů původu. Jedná se o genetickou predispozici, kterou člověk přenáší dědictvím. Individuální intolerance čerstvé zeleniny je méně častá. Alergii na růžičkové klíčky může být vyvolána zvýšenou kyselostí.

Peking

Obsahuje lysin, který pomáhá předcházet alergickým reakcím. Nicméně je nepravděpodobné, že by tato látka ušetřila vysokou koncentraci chemikálií používaných při péči o zelí z Pekingu.

Brokolice

Alergie může nastat s hypervitaminózou, kvůli poruše imunitního systému těla nebo jiným onemocněním, jako je nachlazení. Potravinová intolerance vůči brokolici se může vyvíjet na pozadí chronických onemocnění.

Kojenecká výživa

Zeleninové komplexy "Babushkino Lukshko" a "Gerber", které obsahují zelí, a monochromatické "Květák" mají vynikající recenze. Jsou prodávány se značkou 4+, což znamená, že jídlo je určeno pro děti starší 4 měsíců. Lure je nutné začít s 1/2 ch. Lžíce. Pokud vše proběhne dobře, můžete dát 1-2 lžíce a postupně zvyšovat dávku.

Pokud se u dítěte objeví alergie na květák, vynechejte návnadu, vyměňte brambor z cukroví a okamžitě vyhledejte radu lékaře.

Diagnostika

Skutečnost, že se jedná o alergii, je založena na charakteristických symptomech. Pro potvrzení diagnózy je třeba provést test. Pokud krevní test ukáže:

  • změna složení;
  • přítomnost specifického IgE;
  • zvýšení hladiny histaminu.

Po uplynutí krize byla akutní forma reakce již zastavena, provokační testy a další diagnostické metody pomohou identifikovat alergen.

Léčba

Léčba alergie probíhá ve dvou směrech: dodržování zvláštní výživy, zajištění nepřítomnosti alergenu v menu a zastavení příznaků reakce s léky:

  1. U dysbakteriózy nebo kolitidy jsou obvykle předepsány probiotika a symbiotika: Maxillac, Linnex. V složitých případech jsou doplněny enzymatickými přípravky.
  2. Antihistaminika: Fenistil, Suprastin, zastavte hlavní příznaky.
  3. Když je stolice narušena, předepisují se enterosorbenty (Enterosgel).
  4. Chcete-li eliminovat zarudnutí a svědění pomocí Fenistilu, hormony (SCS) jsou vzácné, ve zvláště závažných případech používejte Sinaflane a Celestoderm.
  5. U nosní kongesce a konjunktivních projevů se doporučují dekongestanty a vazokonstriktory.

Výše uvedené přípravky používat pouze na lékařský předpis, protože všechny doporučené speciální nástroje jsou přiřazeny v závislosti na věku charakteristik pacienta, závažnosti stavu, přítomnost jiných onemocnění pacienta a kombinace svých farmakologických vlastností léčiv.

Během alergie na kapustu je třeba navštívit lékaře

Prevence

Metody, které zaručují úplné vyléčení alergií, dosud nebyly nalezeny. Hlavním způsobem, jak předcházet reakci, je odstranění alergenu z jídelníčku a během léčby pozorování hypoalergenní stravy. Takové menu předpokládá odstranění potravin patřících k alergenům ze stravy:

  • vejce;
  • citrusů a červených plodů;
  • cukrovinky obsahující kakao atd.

Potraviny pro osoby trpící alergií by měly být připraveny pomocí jemných metod, které vylučují chemické zpracování potravin, používání alkoholu, marinády, kyselé potraviny a solené, stejně jako uzené výrobky. To opět nebude dráždit střeva.

Pokud se příznaky alergie našel na druhu zelí, by měl neprodleně přijmout preventivní opatření: odstranit údajné alergen z diety následovat speciální dietu, a mezitím zajistit, aby vaše předpoklady pomocí moderní diagnostice a určitě navštivte lékaře, který vám předepíše léčbu.

Alergie při používání zelí

Alergie na zelí je vzácná. Možné následky této choroby jsou však závažné. Mohou se objevit akutně, nebo se objeví nějaký čas po jídle zeleniny.

Alergická reakce nezávisí na druhu zelí, nejčastěji však odmítnutí způsobuje mořské kale. Důvodem je velké množství jódu, které způsobuje akutní reakci těla. Někdy se může vyvinout alergie na květák, zejména u dětí mladších tří let.

Příčiny onemocnění

Hlavní faktory výskytu alergické reakce na zelí jsou:

  • přicházející protilátky k tělu dítěte během kojení a během těhotenství;
  • doba, kdy dítě zavedlo doplňkové potraviny;
  • věk pacienta;
  • dědičná predispozice;
  • frekvence podávání alergenu a jeho dávky;
  • vysoká permeabilita sliznic gastrointestinálního traktu;
  • narušení střevní mikroflóry;
  • selhání v imunitním systému;
  • Přecitlivělost na chemikálie používané pro stříkání a hnojení zeleniny.

Kromě toho obsahuje zelí chitinázu (enzym, který urychluje rozklad chitinu). Může způsobit alergický záchvat. Velké množství těchto látek se nachází v stopce a kořenu zelí.

Alergie na zelí v raném věku se vyvíjí kvůli přítomnosti bílkovin, které tělo vnímá jako nebezpečí. Žaludek dítěte se nedokáže vyrovnat s neznámým produktem, a proto se nedoporučuje zavádět návnady s použitím zelí na dítě do 4 měsíců.

Zelí v dětské výživě

Navzdory užitečným vlastnostem této zeleniny je to poměrně specifický potravinářský výrobek. Jeho nedostatky zahrnují možné poruchy v činnosti střev spolu s plynatostí, poruchou stolice.

Mnoho pediatrů doporučuje nejprve zavést doplňkové potraviny s květákem. Dítě je mnohem snadněji absorbováno a zřídka se projevuje vedlejšími účinky z gastrointestinálního traktu. Kromě toho obsahuje třikrát více kyseliny askorbové a bílkoviny ve srovnání s konvenčními odrůdami bílého sekání.

Je třeba poznamenat, že každá návnada a vše, co souvisí s výživou dítěte, je prováděno pod přísným předpisem pediatra. V žádném případě nemůžete experimentovat s uvedením nových produktů v dietě dítěte.

Symptomatologie

Symptomy onemocnění jsou podobné všem typům potravinových alergií. Nejčastější symptomatologie je:

  • Pacient má pocit mírného brnění v oblasti rtů, jazyka a obličeje;
  • na pokožce je malá vyrážka provázená nesnesitelným svěděním;
  • na obličeji může dojít k otokům;
  • vyvíjejí kopřivku a ekzém;
  • symptomatologie dítěte může být vyjádřena různými střevními projevy;
  • v těžkých případech může dojít k bronchospasmu, který brání dýchání;
  • Mezi nebezpečné komplikace patří Quinckeho edém (obrovská kopřivka) a anafylaktický šok.

Tyto dvě podmínky vyžadují okamžitou lékařskou pomoc. Je-li dospělý nebo dítě, které obdržel zelí návnadu, začal se dusit a otočil modrý nasolabiálních trojúhelník, to je široce otevře ústa a mluví chraplavě, je nutné okamžitě zastavit tok alergenu do těla a způsobit sanitku. V opačném případě může dojít k úmrtí pacienta.

Léčebná opatření

Účinná léčba je složitá a zahrnuje dlouhodobé blokování alergenů vstupujících do těla.

  • v počátečním stádiu je předepsána speciální hypoalergenní strava, která je individuálně zvolena pro každého pacienta. Je zvláště důležité dodržovat tento stav při léčbě dítěte;
  • často se alergie mohou zhoršovat kvůli chronickým onemocněním, takže je důležité včasné ošetřování somatických chorob;
  • V případě negativní reakce na zelí (zejména u dítěte), která se projevuje mírným stupněm (kožní vylupění, vyrážka a svědění), jsou předepsány místní preparáty. Patří mezi ně masti, krémy a gely (synaphlan, laclid atd.), Které odstraňují symptomy kůže;
  • Kromě použití externích prostředků jsou předepsány antihistaminy (tavegil, zodak, suprastin, claritin atd.). Je důležité vzít v úvahu vedlejší účinky (zejména u dětí) při užívání některých antihistaminií. Nežádoucí účinky mohou být vyjádřeny ospalostí, inhibicí, ztrátou koordinace;
  • v případě, že odmítnutí způsobuje doplňkové krmení, dávku přípravků a potřebu jejich použití provádí přímo pediatr, alergik a dermatolog. Kromě toho je nutné vyloučit sekundární vývoj alergií na jakékoli jiné nemoci;
  • při všeobecných toxických projevech se urychlují enterosorbenty (aktivní uhlí, polypefan atd.), které odstraňují škodlivé látky z těla.

Pokud je nutná nutná lékařská péče, předepisuje se hormonální terapie (prednisolon, hydrokortizon atd.). Tyto léky s krátkodobým účinkem se vybírají jednotlivě.

Užitečné vlastnosti zelí

Kapusta obsahuje velké množství vitaminu C, které se vyskytuje v čerstvé zelenině a ve skořápkách. Podporuje posílení cévních stěn, bojuje proti různým infekcím, má obecný příznivý účinek na hematopoetický systém.

Je třeba mít na paměti, že různé odrůdy zelí mohou způsobit křížovou reaktivitu s řepky, ředkvičky, ředkvičky, hořčice a řepky. To je třeba vzít v úvahu, když dítě uvede první návnadu.

Vitamín C (kyselina askorbová) se však v průběhu těhotenství nedokáže nahromadit a během dlouhodobého skladování se zhroutí, takže je důležité, aby se organismus dostal spolu s jídlem. Podle obsahu kyseliny askorbové může být zelí nahrazeno následujícími produkty:

Tabulka obsahu vitaminu C ve 100 gramech. produkt (mg)

Zelný alergenní přípravek

Chovatelé potravinové alergie na jedné straně mohou být bílkoviny, z nichž samotný produkt sestává, a na druhé straně chemické přísady, které se dostávají do složení zpracovaných potravin.

Hlavním způsobem, jak léčit alergii na potraviny a nesnášenlivost jídla, je vyloučit je z stravy.

Je třeba si uvědomit, že kromě produktu ze stravy byste ho měli vyměnit za jiný, který obsahuje stejné užitečné látky!

Nízká známka

alergenicita

Průměrný stupeň alergenita (opatrné použití

  • Hovězí vařené, vařené
  • Králík
  • Turecko
  • Horseflesh
  • Nízkotučné druhy vepřového masa (ve vařené a dusené)
  • Vařené klobásy
  • Klobásy a klobásy
  • Vedlejší produkty (játra, ledviny).
  • Kuře
  • Kuřecí vývar
  • Kachna
  • Husa
  • Vepřové maso
  • Jehněčí
  • Telecí
  • Uzené salámy
  • Lahůdky
  • Sudak
  • Cod
  • Hake
  • Mastné odrůdy ryb (červené a bílé)
  • Rybí konzervy
  • Kaviár (červený a černý)
  • Ostatní mořské produkty
  • Chléb s otrubami není dobrý (pšenice a černá neslazená)
  • Sušení jednoduché
  • Crackery
  • Suché sušenky
  • Ruskary
  • Zephyr
  • Pastila
  • Jablko z ovoce z jablek (v malých množstvích)
  • Čokoláda
  • Káva
  • Kakao
  • Dorty se smetanou
  • Máslo chleba
  • Perník
  • Zmrzlina
  • Pohanka
  • Herkules
  • Rýže (namočená)
  • Perlovka
  • Krupice
  • Pšeničné krupice
  • Groats Artek
  • Brambory (namočené 10-12 hodin)
  • Bílé zelí
  • Petržel
  • Dill
  • Salát listí
  • Cukety
  • Patissons
  • Čerstvé okurky
  • Špenát
  • Zelený salát
  • Barevné zelí
  • Zelí Brusel
  • Fazole
  • Zelený hrášek
  • Rýže
  • Dýně
  • Raffafter
  • Rajčata
  • Rajčatová omáčka
  • Radis
  • Slunečnicová semena
  • Lilek
  • Řepa
  • Mrkev
  • Červená a zelená paprika
  • Sorrel
  • Jablka (zelená)
  • Švestky a sušené švestky
  • Bílá třešeň
  • Hrušky (zelené)
  • Borůvky
  • Sušené ovoce (sušené jablka, sušené švestky)
  • Banány
  • Broskve
  • Marhule
  • Melouny
  • Citrusové plody
  • Červené jablka
  • Persimmon
  • Granáty
  • Všechny tropické ovoce (kiwi, feijoa, mango, papája, ananas, atd.)
  • Konzervované džusy, kompoty
  • Sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, fíky, fíky)
  • Bílý rybíz
  • Angrešt
  • Bílá třešeň
  • Lingonberry
  • Borůvky
  • Černý a červený rybíz
  • Cranberry
  • Meloun
  • Jahody
  • Jahody
  • Malina
  • Řecký mořský
  • Hrozny
  • Cherry
  • Fermentované mléčné výrobky
  • Máslo
  • Ne ostrý sýr
  • Čerstvé mléko
  • Máslo
  • Ryazhenka
  • Krém
  • Sour Cream
  • Baby sýrový sýr
  • Zpracovaný sýr
  • Kořeněný sýr s kořením
  • Kukuřičný nebo olivový olej
  • Čaj (není silný)
  • Vývary bylin

  • Žvýkačka
  • Ořechy
  • Halva
  • Zlato
  • Kwas
  • Ocet
  • Majonéza
  • Pepř
  • Hořčice
  • Česnek
  • Skořice
  • Žloutka vajec
  • Makarony a výrobky z mouky
  • Houby

Dokonce i když vaše dítě nemá žádné alergické reakce, je lepší, aby nedošlo k přesycení gastrointestinálního traktu vysoce alergenními potravinami.

Takže stejné "užitečné" mrkve, sušené meruňky, broskve s každodenní konzumací potravin ve významných množstvích mohou způsobit alergie.

Je třeba připomenout, že nejmenší množství takzvaných "přísad" je obsaženo v produktech s krátkou skladovatelností.

Hypoalergenní strava

Popis je aktuální 05/30/2012

  • Účinnost: terapeutický účinek po 21-40 dnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1290-1360 rublů za týden

Obecná pravidla

Výrazem "alergie" se míní stav zvýšené citlivosti organismu na různé dráždivé látky (alergeny), které se projevují specifickou reakcí, která je založena na imunologickém (IgE) zprostředkovaných reakcí. Protože alergeny mohou působit jako látky organického a anorganického původu a fyzikální faktory (teplo, chlad, ultrafialové záření). Přidělit více skupin alergenů, z nichž nejdůležitější jsou: jedlé, farmaceutickém, domácnosti, pyl, epidermální, průmyslové, infekcí (plísňové, virové, bakteriální, parazitární), hmyzu a dalších.

Mechanismem specifické reakce organismu na alergen je vývoj senzibilizace (vývoj protilátky v reakci na primární příjem alergenu do těla) a vývoj alergické reakce, když alergen znovu vstoupí do již senzibilizovaného organismu. Alergická reakce je způsobena řadou biochemických procesů, ke kterým dochází při uvolňování biogenních aminů (histaminu, serotonin), poškozující buňky různých tkání a orgánů.

Léčba alergií znamená především odstranění nebo snížení kontaktu s kauzálně významným alergenem. Jedná se o krmivo pro alergie je důležitým faktorem, který umožňuje, aby se odstranit ze stravy potravinářského alergenu v přítomnosti alergické reakce na potraviny, a snížit celkovou hyperaktivitu organismu v reakci na alergeny jiné skupiny (houbové, domácí, drogové, pyl, atd), jak je Během tohoto období může jakýkoli drobný dráždivý účinek zhoršit klinické příznaky již existující choroby kopřivka, astma, alergická rýma, Quinckeho edému) nebo způsobit alergickou reakci na nové systémové nebo lokální (kožní svědění / vyrážka na kůži).

Dieta terapie však hraje nejdůležitější úlohu v případech, kdy klinické projevy jsou způsobeny potravinovou alergií, včetně léků používaných v potravinářském průmyslu a při pěstování zvířat a drůbeže (salicyláty, antibiotika). Dieta této kategorie pacientů vyžaduje nejpodstatnější a pečlivější korekci, ale vliv pozorování individuální eliminace nebo obecné hypoalergenní výživy může být velmi významný.

Antialergická strava by měla vycházet z několika zásad:

  • vyloučení potravin z potravinářských výrobků, u nichž jsou kauzálně významné a křížové alergeny;
  • Vyloučení výrobků s vysokou alergenní aktivitou;
  • používat pouze čerstvé produkty, vyloučení geneticky modifikovaných a dlouhodobých produktů (konzervace, konzervy), jakož i výrobky obsahující přídatné látky v potravinách (konzervační látky, barviva, příchutě);
  • Výjimkou-gistaminoliberatorov produkty, které vyvolávají uvolňování histaminu z buněk traktu zažívacím (káva, kravské mléko, čokoláda, pomerančový džus, pšeničné otruby), a-gistaminonositeley výrobky (jahody, rajčata, kakaové boby, lískové ořechy, sleď filé, tuňák, uzeniny, špenát, sýry) obsahující velké množství biogenních aminů - histaminu, tyramin, betafylethylaminu;
  • Nedovolte nadměrné stravovací bílkoviny ve stravě;
  • omezení konzumace jednoduchých sacharidů a stolní soli, jakož i výrobky, které dráždí gastrointestinální sliznici - akutní, smažené, slané a alkoholové nápoje;
  • přiměřenou náhradu vyloučených produktů za účelem zajištění kvantitativní a kvalitativní shody stravy s fyziologickými potřebami těla pacienta pomocí základních živin.

Při sestavování stravy nebo v případě potřeby korekce je důležité vědět, jaký druh alergické aktivity má produkt a mít seznam hypoalergenních potravin:

  • pro výrobky s vysokým stupněm alergenní aktivity zahrnují: vejce, měkkýše, kravské mléko a mléčné výrobky, čokoládu, sýr, ryby, kávy, hořčice, pšenici, ořechy, jahody, jahody, maliny, hrozny, tomel, kakao, rajčata, řepa, celer, meloun, mrkev, ananas, ostružiny, citrusové plody, med, černý rybíz, granátová jablka, houby, koření, omáčky, červený kaviár, konzervované a nakládané potraviny, maso, Sodas a alkoholické nápoje;
  • do produktů s průměrným stupněm alergenní aktivity zahrnují: vepřové maso, červený rybíz, krůta, brambory, králík, hrách, broskve, kukuřice, rýže, meruňky, zelené papriky, pohanka, žito, banány, pohanka, brusinky;
  • na výrobky s nízkým stupněm alergenní aktivity zahrnují: jehněčí, hovězí maso (libové), kuřecí maso vařené maso, dýně (světlé barvy), squash, vodnice, squash, jablka, zelené a žluté barvy, angrešt, švestky, bílý rybíz, zelená okurka, meloun, mandle, mléčné výrobky, zelená látka, vnitřnosti (játra, jazyk, ledviny), rýže, oves a ječmen kaše, máslo, olivový a slunečnicový olej, hrušky, sušené ovoce.

Dieta pro alergie u dospělých

Obecné zásady dietní výživy pro osoby náchylné k alergiím se odrážejí v nespecifické hypoalergenní stravě - Tabulka č. 5 GA (hypoalergenní), na základě které se užívá Dieta č. 5, Je určen pro pacienty s onemocněním jater a žlučovodů. V období akutní alergické choroby by měla být základem stravy antialergické přípravky. Pacient by měl zpravidla dodržovat přísnou stravu, dokud projev nemoci přetrvává. Doba trvání takové stravy by měla být přibližně 3 týdny pro dospělé a asi 10 dnů pro dítě.

Vzhledem k tomu, že příznaky ustoupily, může být nabídka rozšířena na úkor produktů s průměrným stupněm alergické aktivity, které se zavádějí v malých množstvích. Zpočátku se do stravy zavádí bílý chléb, vařené nízkotučné ryby bílých odrůd, čerstvá cibule, čerstvě vymačkané šťávy a ovoce, kompoty. Současně se poprvé představí zelenina a ovoce zelené a žluté barvy a v nepřítomnosti vyrážky se během několika dnů zavede ovoce / zelenina oranžové (dýně) a červené barvy.

Každý nový přípravek by neměl být podáván častěji než jednou za tři dny, s přihlédnutím k reakci těla na každý nově zavedený přípravek. Pokud nedojde k žádným negativním reakcím, pak je tento výrobek bezpečný pro zdraví a může být zařazen do základní stravy pro alergiky. Pokud po zavedení dojde k obnovení alergické reakce, měla by být zcela vyloučena z výživy.

Navzdory tomu, že striktní hypoalergenní dietu v akutní fázi onemocnění zahrnuje omezený seznam produktů moc Pacient musí být fyziologicky kompletní, ale nikoli nadměrný obsah stopových prvků (zejména proteiny) a energetické hodnoty. Je nesmírně důležité vyloučit z nabídky všechny potravinové alergeny a pokrmy, v nichž jsou přítomny i v minimálním množství. Například, když pacient alergickou reakci na slepičí vejce by měly být vyloučeny majonézy, krémy, pudinky, sladké výrobky a všechny pokrmy, recepty, které obsahují vejce jdou jeho složek.

mléko, vejce, plody moře, ryby, jikry, citrusové plody, rajčata, med, čokoládu, meloun, jahody, ořechy - pokud je příčina a významný alergen není známa, musí být ze stravy všech produktů s vysokým stupněm alergenní aktivitou vyloučeny.

Ve stravě jsou potraviny obsahující snadno stravitelné sacharidy omezené: med, cukr, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Je povoleno nahradit cukr sacharin, aspartam, xylitol. Dieta je obohacena o produkty obsahující velké množství vápníku (mléčné výrobky, tvaroh), které mají antialergický a protizánětlivý účinek. Zároveň ve stravě obsahují produkty obsahující kyselina šťavelová, což snižuje strávitelnost vápníku.

Limit je sůl a všechny slané potraviny. Ve stravě je obsah bohatých potravin vitamíny (povolená zelenina a ovoce) a bioflavonoidy, posílení stěn cév.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výrobkům, které mají výraznou křížovou alergickou reakci. V případě intolerance jednoho druhu potravy z výživy musí být zbývající druhy vyloučeny. Níže jsou některé z těchto potravin a seznam produktů, které křížově reagují na každou z nich.

  • Ryby - se všemi druhy říčních / mořských ryb, mořských plodů (krevety, krab, homár, kaviár, slávky, humry).
  • Kravské mléko je produkty, které obsahují bílkoviny z kravského mléka, telecí maso, hovězí maso a výrobky z nich, kozí mléko.
  • Brambory - rajčata, červená paprika, lilky, paprika.
  • Kuřecí vejce - masový a kuřecí vývar, kachní maso; majonéza, křepelčí maso a vejce, krémy a omáčky obsahující složky z kuřecích vajec.
  • Ořechy - ostatní druhy ořechů, mouka (rýže, oves, pohanka), kiwi, sezam, mango, mák.
  • Banány - kiwi, avokádo, meloun, gluten z pšenice.
  • Citrusové plody jsou všechny ostatní druhy citrusových plodů (pomeranč, grapefruit, mandarinka, citron).
  • Jahody jsou rybíz, maliny, ostružiny, brusinky.
  • Fazole - mango, arašídy, sója, čočka.
  • Slivka - meruňky, třešně, mandle, broskve, nektarinky, třešně, jablka, slivky.
  • Kefír (kvasné kvasnice) - těsto kvasnic, formy tvarů sýrů (Dor-Blue, Roquefort, Bree), kvas.

Je třeba vyloučit silné masové, houbové a rybí vývary, koření a koření, pikantní, uzené a omáčky. Při přípravě masa se musí vylije první vývar a obiloviny musí být ponořeny do vody po dobu 2 hodin před vařením.

Při výběru produktů je nesmírně důležité věnovat pozornost přítomnosti potravinářských přídatných látek, které jsou v mnoha případech alergenu, a také znát jejich kódované označení. Nejnebezpečnější jsou následující potravinářské přídatné látky:

  • Antioxidanty: E 321 (butyl-hydroanisolu/butyl-hydroxytoluen).
  • Konzervační prostředky: E 220-227(siřičitany), E 249-252 (dusitany), E 210-219 (benzoové kyseliny a deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
  • Barviva: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (žlutá-oranžová), E 124 (červená cochineal), E127(erythrosin), E 151 (diamantová černá BN).
  • Chuť: Na 550-553 (glutamáty).
  • Aromatické látky:E 621 (Glutamát sodný), E 622 (glutamát draselný), E 623 (glutamát vápenatý), Е 624 (glutamát amonný) aЕ 625 (glutamát hořečnatý).

Jídlo v jídle by mělo být přednostně připraveno pražením nebo vařením a smažení není dovoleno. To poskytuje chemické shchazhenie sliznice GIT a snižuje vstřebávání alergenů ve střevě. Pro úplné trávení potravinových bílkovin, které jsou potenciálními alergeny, se doporučuje frakční příjem potravy a snížení objemu porcí.

Indikace

Alergická onemocnění (angioedém, kopřivka, alergická rýma). Alergie různých genesis (potraviny, léčivé, domácí, pylové, epidermální, hmyzí a další).

Povolené produkty

Antiallergická strava obsahuje chudé (bez kůže) vařené nebo dušené dietní maso kuřecí, králičí nebo krůtí. Pšenice, pohanka a ovsená kaše jsou povoleny z obilovin.

První pokrmy jsou připravovány bez pražení na slabém zeleninovém vývaru s přídavkem zeleně. Brambory, vařené v samostatných kusech nebo ve formě bramborových kaší na vodě, jsou povoleny jako obloha.

Ve stravě může být jogurt bez přísad, čerstvý nízkotučný tvaroh, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, otruby / celozrnný chléb, těstoviny z odrůd pevné pšenice, suché sušenky.

Z tuků - rostlinného slunečnice nebo olivového oleje. Ze zeleniny - listové saláty, okurky, dušené / vařené squash, zelí, cibule.

Populárně O Alergiích