Komplex antialergické terapie nutně zahrnuje dietu. Zvláště tato část léčby je důležitá u dětí. Je nemožné neustále dítěti užívat antialergické léky a dieta pomůže kompenzovat nebo předcházet alergickým projevům.

Účelem stravy je odstranit z výživy produkty, které způsobují alergie a vyvolávají příznaky onemocnění. Chcete-li najít správné recepty pro alergické děti a vydat doporučení týkající se výživy, pomůže ošetřující lékař.

Obsah

Jaké potraviny způsobují alergie

Příčinou alergických projevů se často stávají produkty obsahující bílkoviny:

Ovoce provokující alergie: citrusové plody, hrozny, ananas, granátové jablko, broskve.

Udržování velkého množství histaminu v potravě nebo stimulace produkce tohoto mediátoru způsobuje projevy reakcí, které jsou analogické s pravými alergiemi (svědění kůže, vyrážka, slizniční edém).

Výrobky obsahující histamin:

  • lilek,
  • rajčata,
  • různé druhy ryb,
  • sýry,
  • konzervy,
  • klobása,
  • zelí,
  • klobásy,
  • banány.

Výrobky, které způsobují produkci histaminu:

Principy diety pro alergie u dětí

Pro růst a vývoj dítěte je důležité udělat správnou stravu, aby nedošlo k nedostatku užitečných látek. Dieta předpokládá použití produktů ve vysoce stravitelné formě pro plnou funkci střev, což bude klíčem ke snižování alergických projevů.

Individuální hypoalergenní strava představuje výjimku z stravy, která způsobuje alergické reakce. Produkty jsou určeny sledováním pacienta a udržováním deníku, který pomůže sledovat patologické projevy.

Přísná strava s maximálním vyloučením ze stravy všech možných provokujících faktorů je stanovena na dva až tři týdny. V budoucnosti recepty pro děti s alergiemi zahrnují potraviny, které nejsou alergické.

Snídaně

Rýžová kaše s jablkem

2 polévková lžíce. l. rýže (důkladně umýt studenou vodou), 1 polévková lžička. voda, 1 malé jablko, 2 špice soli.

Rýže a nakrájené jablka bez kůže se nalije vodou a vaří 30 minut. Pokud to dieta dovolí, použijte mléko.

Mash proso s dýní

2 polévková lžíce. l. proso (krupice jsou promyty v horké vodě a vařeny na několik minut), 1 polévková lžíce. voda, 200 g dýně, 2 špetky soli.

Připravuje se stejným způsobem jako v prvním receptu.

Sacharidy jsou pro tělo energií. Alergické reakce při konzumaci cukru nejsou způsobeny samotným produktem, ale procesy fermentace ve střevě. K tomu dochází v důsledku nedokonalostí v trávicích enzymech dětí. Pokud takový projev neexistuje, můžete přidat k jídlu malé množství cukru.

První jídlo s přísnou dietou se připravuje na zeleninovém vývaru, při rozšíření sady produktů můžete použít masný vývar z hovězího masa. Bujón by měl být vařený ve dvou nebo ve třech vodách, aby se odstranily všechny těkavé látky. Maso přichází k přípravě druhého pokrmu.

1 mrkev, 1 řepa, 80 g zelí, 2 ks. střední brambory.

Mrkev a řepa se třejí na velkém struhadle a smažou se slunečnicovým olejem. V 0,5 litru vařené vody, nakrájené zelí, mrkev, řepa a vaří 20 minut. Přidejte ochucenou zeleninu, přidejte nakrájené brambory a pokračujte v vaření po dobu 5-7 minut. Nakonec položte čerstvé bylinky (kopr, petržel).

Zelená hrachová polévka

100-150 g zeleného hrášku (čerstvý nebo zmrazený), 2 ks. brambory, poloviční žárovka, 1 mrkev.

Ve vroucí vodě (0,5 litru) dejte hrášek, hrubě strouhanou mrkev a vařte 20 minut. Sůl a přidejte brambory a cibuli. Vařte dalších 10 minut. Můžete dát čerstvé zeleniny.

Druhá jídla jsou připravována z králičího, telecího nebo bílého kuřecího masa.

Králičí kastrol

70 g králíků, 4 ks. brambory, 1 cibuli.

Vařte maso a přikryjte, promíchejte smaženou cibulí, sůl. Vytvořte bramborovou kaši. Na naolejované pánvi položte polovinu pyré, pak připravíte maso a další část brambor. Nalijte kyselou smetanu nebo smetanu a pečte po dobu 20 minut.

Klettle z telecího nebo bílého drůbežího masa

150 gramů masa, poloviční žárovky, 1 kusu starého chleba, 1 vejce (pokud je to možné).

Udělat mleté ​​maso, chléb, předem namočený ve vodě nebo mléko, žárovky. Připojte jej k vejcem, soli a tvaru kotlety. Vložte do pekáče vodu a vložte do trouby po dobu půl hodiny (220 ° C). Podávejte s vařenou rýží, brambory nebo zeleninou.

Kastrol z cukety

200 g telecí, 1 malá cuketa, 1 mrkev, 1 cibule.

Přeskočte maso a cibuli pomocí mlecího stroje na maso, položte na smaženou misku slané pečivo, nahoře s nakrájenými kostkami mrkve a cukety. Zelenina také trochu soli a nalijte zakysanou smetanou nebo smetanou (pokud nemůžete používat mléčné výrobky, přidávejte vodu). Pečeme až do 40 minut.

200 g vařené pohanky, 2 žloutky, 60 g cukru, 100 g zakysané smetany.

Smíchejte přísady do připravené formy a pečte po dobu 40 minut. při teplotě 180 ° C. Pokud je to žádoucí, přidejte hrozi nebo sušené švestky.

Děti mají rádi pečení, ale cookies pro alergické děti by měly odpovídat jejich stravě.

Domácí ovesné sušenky

2 šálky ovesné vločky, 3 polévkové lžíce. l. kefír nebo zakysaná smetana, 1 vejce, 100 g másla, 60 g cukru, 1/2 st. mouka (libovolná), soda na špičce nože.

Vločky nakrájejí mletou masu nebo mixér, roztaví máslo. Všechny složky směsi cookie, soda k uhasení s jablečným jablečným octem. Položte sušenky na čajovou lžičku na pečený plech a pečte v troubě po dobu 15 minut. Tento recept je přijatelný pro vaření bez vajíčka. Pokud chcete, můžete do těsta přidat hrozičky.

Cookies na jogurtu

Doporučeno pro děti s alergií na vejce a plnotučné mléko.

1 šálek kefír, 60 g cukru, 1 polévková lžička. l. rafinovaný slunečnicový olej, 250 g mouky (pšenice, žito), soda na špičce nože.

Smíchejte kefír se slunečnicovým olejem a cukrem. Přidejte mouku a sódu. Krycí nádobu zakryjte papírem na pečení a připravte směs, hladkou. Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut. Hotový koláč nakrájený na porce.

Dieta doplňuje terapeutická opatření pro alergické onemocnění a umožňuje rychle dosáhnout pozitivního výsledku.

Chcete-li krmit děti-alergikov? Vytvořte nabídku

Alergie u dítěte je onemocnění, které čelí mnoho matek. Je velmi těžké vidět milovanou stroužku, která trpí neškodnou mléčnou kaší. Je třeba pochopit, co dítě krmit potravinovými alergiemi, aby nedošlo k poškození.

Alergie se vyskytuje jako reakce na určité potraviny. Nejčastěji se projevuje u kojenců, protože poprvé v životě ochutnávají potraviny. Mladý organismus může vnímat vše nové jako invazi nebezpečnou pro tělo. Je důležité mít kompetentní a včasnou léčbu, aby dítě mohlo tuto nemoc létat co nejpříjemněji a "vyrůst" z ní. Jedním ze způsobů léčby je vytvořit menu vhodné pro alergické děti.

Příčiny a příznaky alergie na potraviny

Příčiny alergií mohou být různé:

  • dědičnost rodičů;
  • nemoci, které matka trpěla během těhotenství;
  • fetální hypoxie;
  • špatné návnadu.

Primární diagnózu lze provést podle příznaků. Obvykle organismus reaguje do 2 hodin, ale někdy se projeví během několika dní.

Mezi hlavní příznaky patří:

  • různé kožní vyrážky;
  • svědění;
  • porucha stolice;
  • kolika;
  • zvýšené plyny;
  • obstrukce dýchacího ústrojí;
  • kašel;
  • nevolnost, zvracení;
  • edém.

Bez ohledu na důvod vzniku alergické reakce mají všechny matky stejnou otázku: jak je nutné krmit alergické dítě? Je možné, aby jeho menu bylo bezpečné, pestré a chutné? Samozřejmě můžete! Existuje mnoho receptů, které vám umožňují rozmazlovat své oblíbené dítě každý den s ústami a užitečným jídelním lístkem. Ale nestačí jen "naguglitovat" předpis a uklidnit se, když se rozhodl: "No, teď ho určitě vyžiju."

Produkty-alergeny

Výrobky, které mohou sloužit jako dráždivé látky, jsou rozděleny do tří skupin.

1 skupina - vysoce alergenní produkty

  • vejce;
  • ryby;
  • vývar na maso;
  • mořské plody;
  • kaviár;
  • obiloviny (pšenice a žito);
  • bobule s jasnou barvou (jahody a jahody);
  • zelenina s jasnými barvami (pepř, mrkev a rajčata);
  • citrusové plody;
  • exotické ovoce (ananas, kiwi, meloun, rajčata, granátové jablko);
  • kakao;
  • matice;
  • med;
  • houby;
  • čokoláda;
  • káva.

2 skupina - střední alergenní produkty

  • plnotučné mléko;
  • mléčné výrobky;
  • kuřecí maso;
  • hovězí maso;
  • rýže;
  • ovsa;
  • pohanka;
  • fazole (sója, hrášek, fazole);
  • kořenové plodiny (řepa a brambory);
  • cukr;
  • ovoce se slabou barvou (banány, meruňky, broskve);
  • bobule s matnou barvou (dogrose, brusinky, brusinky, černý rybíz).

3 skupina produktů s nízkým obsahem alergenů

  • fermentované mléčné výrobky;
  • králičí maso;
  • Turecko;
  • konské maso;
  • chudé vepřové maso;
  • hovězí jehněčí;
  • barevné a bílé zelí;
  • brokolice;
  • cuketa;
  • patissons;
  • okurky;
  • kukuřice;
  • proso;
  • perlový ječmen;
  • zelené odrůdy hrušek a jablek;
  • zeleninové greeny;
  • červený a bílý rybíz.

Populární alergeny

Zvažme zvlášť nejoblíbenější alergenní produkty.

Mléko

Alergie na kasein u dítěte je velmi častá. A to platí nejen pro kravské mléko, ale i pro kozy. Nejčastěji se potýká s dětmi na umělém krmení. Často jsou děti vystaveny jí při kojení, jestliže matka během období laktace jí příliš mnoho mléčných výrobků.

Docela často dítě s potravinovou alergií na mléko může bezpečně jíst kyselé mléko. Při výrobě fermentovaných mléčných výrobků dochází k hydrolýze a kasein je částečně rozdělen na jednodušší aminokyseliny. Měli byste však být opatrní.

Gluten

Některé obilné plodiny obsahují bezlepkové rostlinné bílkoviny, které se řadí na druhé místo v našem seznamu populárních alergenů. Jedná se o žito a pšenici z první skupiny potravin.

V důsledku toho alergie na pšenici automaticky vylučuje spotřebu moučných výrobků, pečiva, těstovin a některých obilovin. Alternativou k pšeničnému chlebu je obvykle pečení z ovesné a kukuřičné mouky.

Vaječné bílé

Je to protein, který způsobuje vysokou alergenitu kuřecích vajec. Vejce jiných ptáků je také v rizikové zóně, avšak v menším rozsahu.

Začínat seznámit se s malými alergiemi s vejci je lepší s křepelky - jsou méně nebezpečné.

Mořské plody

Mořské, říční ryby, mořské plody (včetně kaviáru) jsou také silné dráždivé alergie na potraviny.

Je to alergie na ryby, která má nejvyšší procento "přežití" a často zůstává u člověka po celý život.

Potravinářské přísady

Všechny druhy barviv, konzervačních látek, chutí a příchutí. Jsou součástí většiny produktů. Když mluvíme o dětech, je třeba věnovat zvláštní pozornost jogurtu, džusu, sycených nápojů, omáček, instantních obilovin.

Výživové doplňky jsou zjevně škodlivé a jejich vyloučení z potravy dítěte je snadnější než výše uvedené přírodní produkty. Bude to nadbytečné, pokud omezíte výživové doplňky ve vaší stravě.

Křížová alergie

Samostatně je nutné rozlišovat pojem "křížová alergie". Důležitá nuance při vytváření menu pro alergické dítě, které by nemělo být přehlíženo. Výrobky s proteinovou strukturou mohou způsobit alergie, ačkoli nejsou alergeny samotné.

Takže s alergií na bílkoviny z kravského mléka může na hovězí maso docházet k agresivní reakci. Alergie na pšenici způsobuje nesnášenlivost všech obilovin. Alergie na mléko může také způsobit intoleranci na tvaroh, kysanou smetanu, smetanu a máslo.

Deník výživy

Potravinová alergie je léčena především dietní terapií. Pro její kompetentní řízení a kontrolu je třeba vytvořit denní přehled o výživě, ve kterém zaznamenáte datum, čas a množství nového produktu zadaného do menu. A také přítomnost nebo nepřítomnost alergické reakce na něj (která, kolik). Deník vám pomáhá dbát na nic, věnujte pozornost malým věcem, nezapomeňte a neztrácejte cenné informace.

Menu za 1 rok života

Dieta se liší nejen podle alergenu. Hodně se rozhoduje podle věku. Kojení v mateřském mléce je nejvíce chráněno. Ale ošetřovatelka musí být opatrná a musí dodržovat dietu. Koneckonců, všechno, co jí, je spolu s mlékem v žaludku dítěte. Nový výrobek by měl být vyzkoušen ráno a trochu vidět možnou reakci. Pokud nedojde k žádné reakci, můžete do stravy přidat nový produkt.

Je jiná věc, jestli je z nějakého důvodu krmení drobků založeno na umělé směsi. Existuje obtížný úkol vybrat směs, která vám nejlépe vyhovuje. Naučte se složení kaše a recenze zákazníků. Ale co je nejdůležitější, jak dítě reaguje. Pokud se objeví známky alergie - okamžitě měnit.

  • První návnada pro alergické děti je představena o něco později než pro zdravé děti. Doporučený věk pro první doplňkové jídlo je 7 měsíců. Snažte se nejprve dát zeleninovým bramborám. Puree by měl být z jedné zeleniny: brokolice, cukety, karfiol. Puree může být vyroben sami (zvláště pokud se vaše zelenina používá ze zahradní postele), nebo speciální dětské konzervy. Začněte s jednou nebo dvěma lžíci. Doporučuje se to také ráno sledovat reakci na výživu. Nezapomeňte označit novinku v deníku jídla. Pokud nedojde k žádné reakci, postupně zvyšte dávku, což vede k plné dávce.
  • Druhá návnada v nabídce alergického dítěte je představena za 8 měsíců. Přidejte obiloviny bez mléčných výrobků, pokud dojde k alergii na mléko, nebo obiloviny bez lepku, pokud dojde k alergii na pšenici. Jsou vyráběny na vodě nebo na speciální směsi. U domácí kaše na kávu přidejte malé množství rostlinného oleje. Při výběru hotových obilovin věnujte pozornost složení a obsahu vitamínů a minerálů.
  • Po 8-9 měsících je maso konzervováno do stravy. Můžete je také vyrobit sami nebo je koupit připraven. Zpravidla začněte králičím masem jako nejméně alergenní druh masa. Provádějte stejným osvědčeným způsobem: zavádějte přísun plynule, postupně a pod pečlivým dohledem.
  • Ovocné tyčinky by neměly být testovány před 10 měsíci. Je lepší dávat bramborovou kaši ze zeleného jablka nebo hrušky. Obecně se snažte vybrat ovoce, které mají měkkou barvu. Je-li jablko a hruška dobře absorbovány bez následků, za 10 měsíců můžete vyzkoušet pudink z banánů a švestky. Stále se pokoušíte podávat nové pokrmy ráno a trochu.
  • Výživa pro dítě do jednoho roku vychází z již zavedených doplňkových potravin. Nový produkt v nabídce alergií lze zadat do 1 roku. Je nutné upustit od rybích výrobků a slepičích vajec až do výkonu jednoho roku. Nabídka jednoletého alergického dítěte může být rozšířena zavedením kyselých mléčných výrobků. Začněte s kefír, pak můžete vyzkoušet tvaroh a jiné kyselé mléko. Vyzkoušejte mléčnou kaši, přípustnou pro alergik za 1 rok.

Strava pro děti od 1 do 3 let

  • Po roce jsme jedli jenom něco, co nedělalo žádné agresivní reakce. Osvědčené ovoce a zelenina, obiloviny bez lepku, nealergenní pokrmy z masa, mléčné výrobky, které se podařilo se s tělem spojit.
  • Věk ve věku 2-3 let alergici nazývají bod obratu. To je v tomto věku, dodržování gramotné dietní terapie, je možné se zbavit většiny potravinových reakcí. Zůstává proto pouze snažit se udržet.
  • Po překročení hranice ve věku 3 let pečlivě vstupte do stravy alergických potravin, které dříve způsobily negativní imunitní odpověď. Porovnání výsledků s deníkem jídla nejprve vyberte výrobky ze 2 a 3 skupin. Z bezpečnostních důvodů vyzkoušejte tepelně zpracované odrůdy, jsou méně agresivní. Například ne čerstvé červené jablko, ale pečené. Monitorujte reakci a nezapomeňte konzultovat alergika. Potravní alergie není věta. Výsledek vám nutně vyplatí vaše úsilí.

Možnosti nabídky

Níže jsou uvedeny některé příklady jídel pro alergické děti, z čehož je možné připravit menu na týden.

Snídaně

  • kaše z pohankové kaše drobivé s cukrem;
  • ovesná porcupine se sladkým jablkem;
  • rýžová kaše na sójovém mléce;
  • kukuřičná kaše se švestkami;
  • salát z tvarohu, okurky a zeleniny;
  • pečené sladké jablko.

První pokrmy (na zelených výkonech)

  • zeleninová polévka;
  • polévka z cukety;
  • bramborová polévka;
  • polévka s masovými kuličkami;
  • šošovicová polévka;
  • vegetariánský boršč.

Masové nádobí

  • masové kuličky z krůt a cukety;
  • hovězí tyčinky;
  • masové kuličky z chudého vepřového masa se zelím a rýží;
  • parní kotlety;
  • omáčka z mletého masa;
  • maso se zeleninou v troubě.

Ozdobte

  • nesladená kaše;
  • saláty z povolené zeleniny (tankování - olej);
  • zeleninové a obilné pečivo;
  • vařené nebo bramborové brambory;
  • zeleninový guláš.

Dezerty

  • sladké pečivo;
  • čerstvé a pečené ovoce;
  • ovesné sušenky;
  • kuřecí hrách;
  • ovesné koláče;
  • ovesné sušenky.

Nápoje

  • zelený čaj;
  • slabý černý čaj;
  • bobule želé;
  • kompot;
  • mors;
  • stále minerální vody.

Recepty pro děti s alergiemi

Znalé alergeny a křížové reakce dobře, takže plnohodnotné chutné menu bez alergenních produktů je obtížné, ale možné. Zkušené maminky na cestě transformují nějaké recepty a nahrazují je nežádoucími produkty.

Recepty pro alergické děti. Bude aktualizován

Tváří v tvář problému s krevním tlakem přesně rok. Obrovské množství produktů, které se zhoršují, je zakázáno a již jsme alergičtí na většinu ovocných bobulí. Monotónní bramborové kaše jsou již nudné, takže jsem našel něco nového, pokud někdo přijde vhod, budu šťastný. Také budu rád a vaše recepty v komentářích :)

Příčinou alergických projevů se často stávají produkty obsahující bílkoviny:

Ovoce provokující alergie: citrusové plody, hrozny, ananas, granátové jablko, broskve.

Udržování velkého množství histaminu v potravě nebo stimulace produkce tohoto mediátoru způsobuje projevy reakcí, které jsou analogické s pravými alergiemi (svědění kůže, vyrážka, slizniční edém).

Výrobky obsahující histamin:

Výrobky, které způsobují produkci histaminu:

Povolené zeleninové plodiny:

  • squash a squash;
  • každá kapusta (kromě červenohnědého);
  • okurky;
  • brambory (pouze namočené ze škrobů) a jeruzalémský artyčok;
  • cibule zelené a cibule, pasparku, celeru, kopru, petrželky a bobkového listu.

Bramborová kaše s jablky
Squash, čistý, vařte, projděte masovou mlýnkou, přidejte máslo a vařte na vodní lázni po dobu 6 ¬ 8 minut. Pak přidejte oloupaná a nastrouhlá jablka na mělké struhadlo a nechte dalších 3 minuty.
Máslo - 70 g, zelené jablko - 50 g, olivový olej - 3 g.

Salát z kapusty a jablka

Bílé zelí je velmi jemně rozkrájené, jablka se třela na strouhák a směs těchto ingrediencí. Posypeme jablečnou šťávou a promícháme. V salátu můžete přidat švestky, nakrájené na tenké proužky. Podáváme horkou bramborovou kaši nebo kaši.

1 mrkev, 1 řepa, 80 g zelí, 2 ks. střední brambory.

Mrkev a řepa se třejí na velkém struhadle a smažou se slunečnicovým olejem. V 0,5 litru vařené vody, nakrájené zelí, mrkev, řepa a vaří 20 minut. Přidejte ochucenou zeleninu, přidejte nakrájené brambory a pokračujte v vaření po dobu 5-7 minut. Nakonec položte čerstvé bylinky (kopr, petržel).

Zelená hrachová polévka

100-150 g zeleného hrášku (čerstvý nebo zmrazený), 2 ks. brambory, poloviční žárovka, 1 mrkev.

Ve vroucí vodě (0,5 litru) dejte hrášek, hrubě strouhanou mrkev a vařte 20 minut. Sůl a přidejte brambory a cibuli. Vařte dalších 10 minut. Můžete dát čerstvé zeleniny.

Shchi Green Wiped
Různé listové zeleniny (špenát, listy mladých kopřiv, hlávkový salát), důkladně omyjte a vařte v mírně osolené vodě, pak vytřete přes síto. Odděleně se malé množství vody uhasit pod víčkem, a potom otřít bramborových plátků a tuřín. K nim přidejte lisované listy, naplňte zeleninovým vývarem nebo vodou, sůl a vložte do ohně dalších 8-10 minut. V hotové polévce přidejte žloutek vařených křepelčích vajec, zeleniny a mateřského mléka nebo hypoalergenní směsi. Polévku zelí můžete nakrájet v mixéru.
Brambor - 40 g, tuřín - 20 g, 50 g collard zeleninový vývar - 200 ml, křepelka vaječný žloutek (s tolerancí) - 1 ks, mateřské mléko, kopr -. 3¬5 g

Polévka s květákem a kukuřicí

  • květák - 3-4 květenství,
  • zelí keramik - poloviční kulovitý kmen,
  • Kořen petrželky je malý kus,
  • ovesné vločky - 2 lžíce,
  • petrželkou a koprovou zeleninou - na chuť.
  • trochu másla a kysané smetany - pro doplňování paliva.

Oloupaná petrželová kořenová a stonka stonku se krájí na tenké slámy a ponoří se do hrnce se zahřátým krémovým máslem. Ohnuli jsme oheň na pánvi s 1 litrem zeleninového vývaru (můžete si užít čistou vodu). Karfiolu jsme rozložili do malých květenství a do vroucího vývaru jsme rozložili květák, naplnili vločky a přidali jsme kořen petrželové petrželky a kahrrabu, který se v sušené pánvi spustil. Vařte až do měkké zeleniny. Pokud si přejete, můžete přidat pár nakrájených brambor. Podávejte se zakysanou smetanou a mírným přidáním polévky přímo na talíř.

Druhá jídla jsou připravována z králičího, telecího nebo bílého kuřecího masa.

Králičí kastrol

70 g králíků, 4 ks. brambory, 1 cibuli.

Vařte maso a přikryjte, promíchejte smaženou cibulí, sůl. Vytvořte bramborovou kaši. Na naolejované pánvi položte polovinu pyré, pak připravíte maso a další část brambor. Nalijte kyselou smetanu nebo smetanu a pečte po dobu 20 minut.

Bramborová kaše s okurem a masem

Umyjte brambory a vařte nečisté až do připravenosti. Řepy čisté, slupky a jemně kotlety. Směs s masem a vařit, dokud není připraveno maso. Je-li to nutné, přidejte ještě více vody. Brambory odlupujte a přidejte máslo a připravte si kaši. Mícháme s řepky, masem a vařeným žloutkem. Pokud je to nutné, rozmícháme vše v mixéru.
Mleté maso z nízkotučného masa (hovězí, vepřové) - 100 g, rostlinný olej - 5 g, brambory - 50 g, okurka - 30 g, žloutkový žloutek (s tolerancí) - 1 ks.

Kastrol z cukety

200 g telecí, 1 malá cuketa, 1 mrkev, 1 cibule.

Přeskočte maso a cibuli pomocí mlecího stroje na maso, položte na smaženou misku slané pečivo, nahoře s nakrájenými kostkami mrkve a cukety. Zelenina také trochu soli a nalijte zakysanou smetanou nebo smetanou (pokud nemůžete používat mléčné výrobky, přidávejte vodu). Pečeme až do 40 minut.

1 vejce křepelka 4 kusy (nebo jedno kuře - k čemu je to možné)
2. bezlepková mouka (rýže, pohanka) - 3 polévkové lžíce
3. středně velké cukety mladé, které se otírají na velkém strouhaní
4. Do hmoty přidáme hubený olej
5. Sůl podle chuti
Masová konzistence tekuté tvarohové hmoty s cukrem - na vyhřáté teflonové pánvi je položena stůl - 3 minuty a připravená.

200 g vařené pohanky, 2 žloutky, 60 g cukru, 100 g zakysané smetany.

Smíchejte přísady do připravené formy a pečte po dobu 40 minut. při teplotě 180 ° C. Pokud je to žádoucí, přidejte hrozi nebo sušené švestky.

Džusy se dusí v zakysané smetaně

Mřížka - 1 kg.
Smetana - 200 ml. 15% obsah tuku
Cibule - 2 ks.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Černý pepř - chuť (zem)
Kopr - 1 str.
Škrob - 1 polévková lžíce.
Sůl - chuť
Cukr - na chuť

Cibule čistěte, umyjte. Řezání do tenkých polotovarů.
V hlubokém a širokém hrnci zahřejte rostlinný olej. Ve smažce položte cibuli, lehce posypeme cukrem a smažte, dokud nebude světle zlatá, velmi lehce. Squash na umývání, pokud potřebujete odlepit kůži. Nakrájejte na polovinu a vyjměte semena. Pokud jsou dřeně velmi mladé a něžné, mohou semena zůstat. Řez dřeň do hrubých plátků. Přidejte plátky cukety v pánvi na cibuli, promíchejte a sůl. Zavřete víko. Sušené cukety, občas mícháme asi 10 minut, na středním ohni. Měl by uvolnit šťávu a zklidnit se, ale nerozpadne. Smíchejte smetanou smetanou. Pokud cuketa dovolila málo šťávy, můžete přidat trochu vody do zakysané smetany. Nalijte kyselou směs do pánve, promíchejte a vroucí na malém ohni. Nakrájejte kopru a přidejte do cukety. Pepř a sůl podle chuti. Podávejte horké nebo teplé.

Pro pár nebo v hrnci s vodou, vařte brokolici, květák a zelí, cibuli, zeleninu. Můžete přidat rýži (bezlepková obilovina nedává alergie). Před podáním posypeme slunečnicovým olejem nebo olivovým olejem.

Stejně rozmístíme brambory a cukety a tři na malém strouhaní. Solim, rozmíchněte. Dali jsme ho do hliněného hrnce, aby ho naplnili 2/3. Nalijeme do hrnce s vodou, abychom zakryli cuketa a brambory. Vařte v troubě po dobu 1,5-2 hodin při teplotě 180 stupňů.

Brambory s tvarohem pečeným ve fólii

Jedná se o velmi chutné, ale jednoduché jídlo, které děti velmi milují. Je připravena velmi snadno. Bramborové hlízy střední velikosti (2 ks) Očistěte a nakrájíme na kruhy o tloušťce 5 mm, namočené po dobu jedné hodiny ve studené vodě. Zatímco množství Mokré brambory, příprava sýrovou nádivkou: 200 g sýru se trituruje sítem, přidá se k ní kopr (bit), přidat nějaké soli a smíchá se s krémem (2 polévkové lžíce). Střed čtverce fólie je namazán olivovým olejem. Nyní každá brambora kruh kryt tvaroh s mletým masem, připravujeme sendvič, šíříme naše „sendviče“ vrstev střídavým způsobem ve středu fólie a zalijeme asi čtvrtina šálku dostatečným množstvím vody. Zalomíme volné okraje fólie a pečlivě manipulujeme s nimi, abychom uzamkli vlhkost. Pečeme v troubě po dobu 30-40 minut. Sloužíme přímo ve fólii (děti takhle jsou velmi užitečné!) S kyslou smetanou nebo dětským jogurtem.

Z povolených obilovin můžeme vařit rýži, ovesné vločky, kukuřičnou a pohankou kaši. Ale také se stane, že tento seznam může být buď širší nebo užší. Vařené v kaši není nutně bez chuti. Pokud nabízíte vaší dezertní kaši, pak její chuť může obohatit strouhanou jablku, banán, šťavnatou hrušku nebo několik švestek.

Rýžová kaše s jablkem

2 polévková lžíce. l. rýže (důkladně umýt studenou vodou), 1 polévková lžička. voda, 1 malé jablko, 2 špice soli.

Rýže a nakrájené jablka bez kůže se nalije vodou a vaří 30 minut. Pokud to dieta dovolí, použijte mléko.

Mash proso s dýní

2 polévková lžíce. l. proso (krupice jsou promyty v horké vodě a vařeny na několik minut), 1 polévková lžíce. voda, 200 g dýně, 2 špetky soli.

Připravuje se stejným způsobem jako v prvním receptu.

Sacharidy jsou pro tělo energií. Alergické reakce při konzumaci cukru nejsou způsobeny samotným produktem, ale procesy fermentace ve střevě. K tomu dochází v důsledku nedokonalostí v trávicích enzymech dětí. Pokud takový projev neexistuje, můžete přidat k jídlu malé množství cukru.

Děti mají rádi pečení, ale cookies pro alergické děti by měly odpovídat jejich stravě.

Domácí ovesné sušenky

2 šálky ovesné vločky, 3 polévkové lžíce. l. kefír nebo zakysaná smetana, 1 vejce, 100 g másla, 60 g cukru, 1/2 st. mouka (libovolná), soda na špičce nože.

Vločky nakrájejí mletou masu nebo mixér, roztaví máslo. Všechny složky směsi cookie, soda k uhasení s jablečným jablečným octem. Položte sušenky na čajovou lžičku na pečený plech a pečte v troubě po dobu 15 minut. Tento recept je přijatelný pro vaření bez vajíčka. Pokud chcete, můžete do těsta přidat hrozičky.

Banánové ovesné vločky Cookies

  • 1 šálek Hercules (vločky),
  • 2 banány (zralé),
  • hrstka lehkých hroznů a hrst sušeného ovoce (jablka a hrušky),
  • olivový olej k mazání formy.

Hájíme banán s vidličkou, zakryjeme je ovestem a sušeným ovocem (nakrájíme malé kousky do malých kostek), promícháme a tvoříme pechenyushki. Rozložíme na plech, předem naolejovaný olivovým olejem, a pečeme ve velmi horké troubě po dobu 15 minut.

Cookies na jogurtu

Doporučeno pro děti s alergií na vejce a plnotučné mléko.

1 šálek kefír, 60 g cukru, 1 polévková lžička. l. rafinovaný slunečnicový olej, 250 g mouky (pšenice, žito), soda na špičce nože.

Smíchejte kefír se slunečnicovým olejem a cukrem. Přidejte mouku a sódu. Krycí nádobu zakryjte papírem na pečení a připravte směs, hladkou. Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut. Hotový koláč nakrájený na porce.

Nádobí pro alergické děti

Když milovaná drobetačka potřebuje zvláštní dietu, pak ji jen plánuje, moje matka dělá každodenní kulinářské výkony. Jaké hypoalergenní pokrmy pro alergické děti se mohou vařit, jejich recepty a denní dietní menu, které budeme v této publikaci podrobně zvážit. Výrobky velmi často způsobují nežádoucí reakci těla dítěte a manévru mumií mezi nimi, jako skutečné dietky.

Dietetické dětské menu pro osoby trpící alergií by nemělo obsahovat celou škálu produktů, které by tyto produkty nemohly být použity k přípravě potravin pro alergie u dětí. Seznamte je s důvěrou v bezpečnost dětského menu! Samozřejmě, každé dítě má svou vlastní individuální nesnášenlivost a není nutné, aby dítěte organismus projevil nesnášenlivost ke všem produktům ze seznamu.

Produkty-alergeny

  • Kuřecí vejce;
  • Mléko je kráva a často koza a výrobky z nich s výjimkou fermentovaného mléka;
  • Mořské a říční ryby, zejména uzené ryby;
  • Mořské plody - krevety, humry a kraby;
  • Maso z husí nebo kachny;
  • Houby;
  • Červené a oranžové ovocné a zeleninové plodiny;
  • Sója a veškerá sója;
  • Pšenice a všechny obiloviny obsahující lepek;
  • Maso a klobása uzená;
  • Omáčky, kečupy a majonézy průmyslové produkce;
  • Kořeněné bylinky a kořenová zelenina, ocet;
  • Slunečnicový olej;
  • Ořechy (vlašské ořechy, mandle, arašídy, lískové ořechy);
  • Sladkosti, zejména čokoláda;
  • Medové a včelí produkty;
  • Bílý pšeničný chléb, buchty, sušenky a vafle;
  • Konzervy a veškeré produkty s potravinami barviv a přísad;
  • Koření, kromě bobkového listu.

Co je potom dítě jíst? Všechny produkty ze seznamu během období akutního onemocnění mohou skutečně způsobit významný vliv na tělo dítěte, ale v období prodloužené remise mohou být do stravy zavedeny jen opatrně a pomalu.

Takže do krmení dítěte jsme zavedli nové produkty do jednoho roku, takže alergenový přípravek v nabídce alergických dětí představujeme - v malých porcích od 1-2 čajových lžiček. Výměna látek bude postupně rekonstruována do nového výrobku, budovat ochranný mechanismus a včas ho vnímá jako přátelský. Hypoalergenní dětské menu se postupně rozšiřuje a během období sezónních exacerbací se zúží.

Dietní zeleninové pokrmy pro děti - alergie

Povolené zeleninové plodiny:

  • squash a squash;
  • každá kapusta (kromě červenohnědého);
  • okurky;
  • brambory (pouze namočené ze škrobů) a jeruzalémský artyčok;
  • cibule zelené a cibule, pasparku, celeru, kopru, petrželky a bobkového listu.

Jaké hypoalergenní pokrmy pro děti mohou být vyrobeny ze zeleniny?

  1. Zelenina pro pár a multivark.
  2. Zeleninová guláš v troubě, s masem nebo bez něj.
  3. Saláty z čerstvých okurky a zelí se zeleninou.
  4. Polévky s masným vývarem nebo zeleninou.
  5. Pěstované brambory na zeleninovém bujónu s přídavkem jiné povolené zeleniny.
na obsah ↑

Recepty na dětské dietní pokrmy ze zeleniny

Salát z kapusty a jablka

Bílé zelí je velmi jemně rozkrájené, jablka se třela na strouhák a směs těchto ingrediencí. Posypeme jablečnou šťávou a promícháme. V salátu můžete přidat švestky, nakrájené na tenké proužky. Podáváme horkou bramborovou kaši nebo kaši.

Polévka s květákem a kukuřicí

Tato lahodná polévka bude milována jak mladšími, tak staršími členy rodiny. Je připravena velmi snadno, barva je čerstvá, chuť je jemná.

Pro polévku potřebujeme tuto zeleninu:

  • květák - 3-4 květenství,
  • zelí keramik - poloviční kulovitý kmen,
  • Kořen petrželky je malý kus,
  • ovesné vločky - 2 lžíce,
  • petrželkou a koprovou zeleninou - na chuť.
  • trochu másla a kysané smetany - pro doplňování paliva.

Příprava

Oloupaná petrželová kořenová a stonka stonku se krájí na tenké slámy a ponoří se do hrnce se zahřátým krémovým máslem.

Ohnuli jsme oheň na pánvi s 1 litrem masného nebo zeleninového vývaru (můžete si užít čistou vodu). Karfiolu jsme rozložili do malých květenství a do vroucího vývaru jsme rozložili květák, naplnili vločky a přidali jsme kořen petrželové petrželky a kahrrabu, který se v sušené pánvi spustil.

Vařte až do měkké zeleniny. Pokud si přejete, můžete přidat pár nakrájených brambor.

Podávejte se zakysanou smetanou a mírným přidáním polévky přímo na talíř.

Squash plněný v dvojitém kotli

Složky

  • Zucchini - 2 plody
  • Telecí maso - 400 g
  • Cibule - 1 cibule
  • Sůl - málo
  • Petržel - pár větviček
  • Smetana - 2 polévkové lžíce.

Příprava

  1. Nejprve připravíme maso: maso a cibuli se promyjí, nakrájíme na plátky a dvakrát se posuneme v mlecím stroji.
  2. Moje cuketa, odříznout konce a protínají ovocných kousků 5-6 cm dlouhé. Každý „válec“ zvolit lžíce vlákniny, které tvoří mezeru pro vycpávání ji s masem. Celulóza bez semínka jemně nakrájená a přidaná do připravené náplně.
  3. Cibule s cibulí se míchá s squash, nakrájenou petrželkou (pouze listy!), Přidat sůl a přidat polovinu zakysané smetany. Naplňte výplň prázdného místa na cukety, vložte parník do koše a vařte po dobu 50 minut.
  4. Posloužíme zaléváním zakysané smetany.

Z cukety a squashu je možné připravit zelený kaviár, palačinky s ovesnou moukou bez vejce, pečeme s trochou tvarohu v troubě a mnoho dalších zajímavých jídel. Hlavní věc je zahrnovat představivost!

Brambory s tvarohem pečeným ve fólii

Jedná se o velmi chutné, ale jednoduché jídlo, které děti velmi milují. Je připravena velmi snadno.

Bramborové hlízy střední velikosti (2 ks) Očistěte a nakrájíme na kruhy o tloušťce 5 mm, namočené po dobu jedné hodiny ve studené vodě.

Zatímco množství Mokré brambory, příprava sýrovou nádivkou: 200 g sýru se trituruje sítem, přidá se k ní kopr (bit), přidat nějaké soli a smíchá se s krémem (2 polévkové lžíce).

Střed čtverce fólie je namazán olivovým olejem. Nyní každá brambora kruh kryt tvaroh s mletým masem, připravujeme sendvič, šíříme naše „sendviče“ vrstev střídavým způsobem ve středu fólie a zalijeme asi čtvrtina šálku dostatečným množstvím vody.

Zalomíme volné okraje fólie a pečlivě manipulujeme s nimi, abychom uzamkli vlhkost. Pečeme v troubě po dobu 30-40 minut. Sloužíme přímo ve fólii (děti takhle jsou velmi užitečné!) S kyslou smetanou nebo dětským jogurtem.

Recepty na maso pro alergické děti

Pokud husí a kachní maso způsobuje alergie, pak hovězí maso (telecí maso), krůtí a králík jsou dietní potraviny. Maso musí být součástí menu dítěte, protože je bohaté na železo a vysoce kvalitní bílkoviny.

Balení z krůt a cukety

Složky

  • Maso z Turecka - 400 g
  • Zucchini - polovina ovoce nebo asi 150 gramů
  • Rýžová mouka - 2 polévkové lžíce.
  • Sůl - málo

Příprava

Kousky morčat a cukety rozdrcené v mletí masa, nalijte mouku, podsalivaem a pečlivě promíchejte. Smažili jsme sílu z masa na stěnách nádobí a pak z ní vyrostli malé kotlety. Dali jsme je do šálku parníku, který předem namazáme olivovým olejem a vaříme na pár asi 50 minut. Podávejte se zakysanou smetanou a jakýmikoli přílohami.

Takové kotletky mohou být také připraveny v hrnci. Tvarované kotletky dáváme do hrnce, jehož dno je také namazáno olivovým olejem, nalijeme 1 sklenici vody a dusíme asi 40-50 minut.

Dietní masové pokrmy pro alergiky se liší stejnou rozmanitostí jako pro zdravé lidi. Ve svém receptu chybí pouze mrkev a koření. Proto můžete vařit a plněné zelí, plněné zelené pepře, masové rohlíky, masové kuličky a guláš, a dokonce i lahodný pilaf vytvořit!

Baby hypoalergenní obiloviny

Dietní menu pro děti obsahuje mnoho obilovin, jako přílohu a jako dezert. Z povolených obilovin můžeme vařit rýži, ovesné vločky, kukuřičnou a pohankou kaši. Ale také se stane, že tento seznam může být buď širší nebo užší.

Moučková kaše se vaří na mléce, získané ze suchých mléčných směsí nebo na sóji, rýžovém mléce nebo vodě. Vařené v kaši není nutně bez chuti. Pokud nabízíte vaší dezertní kaši, pak její chuť může obohatit strouhanou jablku, banán, šťavnatou hrušku nebo několik švestek.

Máte-li vařit kaši s masem nebo zeleninou, pak vařit pro její salát z okurky a zelí, oladki cukety, bílé zelí STTS Free vařená brokolice a zakysanou smetanou.

Dezerty pro alergické děti

Malé děti s alergií se bohužel nedoporučují oslabit dezerty. A med, bohužel, nemůže. Proto sladidla mohou sloužit jako sušené ovoce (z dovolené) a čerstvé ovoce: jablko, zelená hruška, banán, kiwi.

Nejlepší hypoalergenní dezerty jsou připravovány na základě baby kefír nebo tvarohu. Hlavním důvodem je, že tvaroh a kefír by neměly být kyselé. V tomto případě přidání banánu nebo sladké hrušky řeší problém sladkosti dezertů.

Banánové ovesné vločky Cookies

Tato lahodná cookie bude pro vaše dítě skutečnou radostí a budete se také těšit na pár věcí!

U dietních cookie budeme potřebovat:

  • 1 šálek Hercules (vločky),
  • 2 banány (zralé),
  • hrstka lehkých hroznů a hrst sušeného ovoce (jablka a hrušky),
  • olivový olej k mazání formy.

Cook tento cookie - úplné potěšení! Hájíme banán s vidličkou, zakryjeme je ovestem a sušeným ovocem (nakrájíme malé kousky do malých kostek), promícháme a tvoříme pechenyushki. Rozložíme na plech, předem naolejovaný olivovým olejem, a pečeme ve velmi horké troubě po dobu 15 minut.

Z nápojů je dovoleno vařit odvar sušeného ovoce z jablek a hrušek nebo z čerstvého ovoce. Skvělý nápoj a zelený čaj s trávou stevia, která obsahuje glykosidy, sladící nápoj. Není to jen přírodní sladidlo, ale také velmi cenná bylina.

Drahé matky! Doufáme, že naše jednoduché tipy vám pomohou připravit dietní dětské menu pro alergiky, které můžete snadno realizovat přípravou jídel pro vaše chuťové preference. Doufáme, že při dospívání vaše dítě bude silnější, jeho metabolismus bude normalizován a spolu začnete připravovat všechno, co bylo dříve zakázáno!

Předplatné portálu "Vaše Povarenok"

Chcete-li získat nové materiály (příspěvky, články, bezplatné informační produkty), uveďte své jméno a e-mail

Recepty pro alergiky: chutné a bezpečné pokrmy pro děti

Nejlepší způsob, jak vařit jídlo pro dítě s alergiemi, jsou v páře nebo ve vodě, stejně jako dušení a pečení. Potenciální alergické nebezpečí jednotlivých produktů může být sníženo, pokud budete při přípravě dodržovat jednoduchá pravidla. V některých případech je také nutné předběžné ošetření.

Potenciální alergické nebezpečí jednotlivých produktů může být sníženo, pokud budete při přípravě dodržovat jednoduchá pravidla. V některých případech je také nutné předběžné ošetření.

  • Brambory by měly být jemně nakrájeny a pak namočeny do studené filtrované vody po dobu až 12 hodin. Zároveň pravidelně mění vodu. To pomáhá odstranit dusičnany a škrob z kořenů.
  • Zbytek zeleniny musí být ponořen 2-3 hodiny před vařením. K odstranění pesticidů, které mohly být ošetřeny krupicím, je třeba před vroucím momentem namočit asi 2 hodiny ve studené vodě.
  • Maso ke snížení alergenicity je zmrazené a během vaření je nutné alespoň jednou vypustit vývar.
  • Nezapomeňte, že při tepelném ošetření ovoce, ať už se vaří nebo pečuje, jejich alergenita neklesá.
  • Mějte také na paměti, že i přes nízkou alergenitu našich lahodné recepty pro alergiky, Použití v nabídce batohem je možné pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem.

Recepty pro alergické děti: brambory (od 2 let)

  • 2 středně velké brambory
  • 1 polévková lžíce. l. olivový olej
  • sůl na špičce nože
  • 1 polévková lžíce. l mletých kukuřičných vloček
  1. Brambory navlhčete sklenicí vroucí vody a vaříme pod víkem.
  2. Vypusťte a porazíme brambory v mixéru, přidejte olivový olej a sůl.
  3. Ze získané hmoty připravte kuličky, nalijte vločkované vločky a pečtěte na naolejované plech při 200 ° C.

Recepty pro alergické děti: rýžový pudink s jablky (od 1,5 roku)

  • 1 polévková lžíce rýže
  • sůl na špičce nože
  • 1 polévková lžíce. l. cukru
  • 1/4 šálku pyré z dusené Antonovky.
  1. Držte rýži 2 hodiny ve studené vodě, vylijte vodu, přidejte sklenici horké vody, sůl a cukr a vařte až do poloviny připravenosti.
  2. Poté připravte jablečnou omáčku a připravte ji na nízké teplotě po dobu 30 minut.
  3. Vložte ho do formy a vložte ji do chladu, aby zmrazil. Chraňte před chladem (pokojová teplota).

Recepty pro alergické děti: polévka polévka (od 3 let)

  • několik plátků cukety
  • 1 šálek sekundárního vývaru z krůtí prsa
  • 1 polévková lžíce. l. pohanka
  • 2 lžičky. olivový olej
  • sůl na špičce nože.
  1. Bujón přivede k varu, dát tam cuketa, umyté pohanka, olivový olej a sůl.
  2. Vroucí polévku po dobu asi jedné hodiny na nízké teplotě.
  3. Před podáváním přidejte na talíř jemně nakrájené krocanové maso.

Recepty pro alergické děti: ovocné a bobulové želé (od 3 let)

  • ovoce a bobule (zelené jablka, hrušky, švestky, bílý rybíz)
  • 1 polévková lžíce. l. (s šoupátkem) bramborového škrobu
  • 3 lžičky. cukru
  1. Vaříme kompot z čerstvého ovoce nebo bobulí bez cukru. 1 šálku tekutiny, přivést k varu, přidat cukr.
  2. Nalijte bramborový škrob zředěný studenou vodou.
  3. Jakmile hmota začne houstnout, odstraňte z tepla, nevedete k varu!
  4. Nalijte želé nad formy a položte je na studené místo k mrazu.

Dieta a menu pro alergie u dítěte: seznam povolených produktů a receptů

Děti se stále častěji setkávají s různými typy alergií. Správné ošetření a udržování normálního stavu těla zahrnuje provádění celé řady činností včetně dodržování zvláštní stravy.

Mnoho rodičů nerozumí zásadám a významu speciální stravy pro batolata. Je třeba pochopit, jak důležitá a důležitá je hypoalergenní strava pro děti. Co může a nemůže jíst s alergiemi? Jak správně vytváříme menu a rozvíjíme dávky kojenců a dítěte 4 nebo 10 let?

Hypoalergenní strava je velmi důležitou součástí komplexního léčení potravinové alergie u dítěte

Kdy je antialergická strava předepsaná pro děti?

Specifická strava předepisuje výlučně alergik podle výsledků vyšetření pacienta. U potravinových alergií se může lišit v závislosti na druhu provokujícího alergenu (mléko, ořechy, živočišné bílkoviny atd.).

Existuje však pojem "hypoalergenní strava" (HA), který je předepsán pro jakoukoli imunitní reakci těla. Jedná se o obrovskou základní stravu s vyloučením všech potravin s vysokou alergickou aktivitou (která nejčastěji vyvolává vzhled reakce). To znamená, že taková strava znamená úplné vyloučení všech alergenních produktů.

Jeho hlavním úkolem je snížit alergickou zátěž na tělo (snížení účinků dráždivých látek). Kromě toho se komplexní strava vyhýbá křížové alergické reakci.

Speciální jídlo je předepsáno pro:

  • potravinové alergie;
  • Pollinóza (reakce na pyl);
  • přecitlivělost na kousnutí hmyzem, určité rostliny, materiály a chemikálie pro domácnost (projevující se na kůži);
  • alergie na léky;
  • v primárních stadiích lékařské prohlídky (s akutní reakcí organismu až do přesného stanovení excitačního proteinu).

Pokud organismus dítěte nevníma určitý výrobek (nebo řadu produktů), musí být zcela vyloučen ze stravy. Je nutné zajistit, aby nebyla obsažena v obchodě s hotovými výrobky.

Lékaři praktikují specifickou eliminační stravu. Zahrnuje postupné vyloučení produktů a sledování zdraví dítěte. Taková terapie je nezbytná, pokud není možné provádět nezbytné lékařské testy a analýzy.

Společná strava předpokládá základní stravu, která zahrnuje nejbezpečnější produkty pro alergiky. Hypoalergenní výživa je nezbytná pro všechny typy alergií, včetně těch, které projevují vyrážku na kůži. Pomáhá snižovat zátěž těla a zabraňuje výskytu komplikací.

Pravidla pro malé alergické pacienty

Pokud se přísná strava týká malého dítěte, je důležité převzít odpovědnost za přípravu stravy a splnit všechny předpisy alergiků. Mělo by obsahovat nezbytné množství užitečných látek a stopových prvků pro správný vývoj a růst dítěte.

Pro stabilní pozitivní výsledek musí děti s alergiemi dodržovat důležité pravidla:

  1. pravidelně navštěvovat alergika a provádět testy (ke sledování stavu dítěte);
  2. přesně dodržovat všechny lékařské předpisy a neumožňovat "slabé stránky" dětí;
  3. pravidelně upravujte stravu (jednou roste až na 7-8 let, jedna reakce na potravu může projít a další - se objeví);
  4. Monitorujte životní prostředí dítěte (nedovolte akumulaci prachu, vyloučte pokojové rostliny, domácí zvířata, nakupujte vhodné hygienické výrobky atd.).

Seznam povolených produktů pro alergie

Ve vědecké teorii byly opakovaně vypsány seznamy "bezpečných" a "zakázaných" potravin, v závislosti na tom, jak ovlivňují dítě. V níže uvedených tabulkách je uváděn podrobný seznam nejvíce "přátelských" výrobků, které mohou děti konzumovat.

Doporučení Borisova I.V.

Doporučení Ado AD

Pokud jde o základní hypoalergenní dietu, je nemožné nezmínit sovětského vědce A.D. Ado, kteří vytvořili účinnou a oblíbenou stravu mezi lékaři a rodiči. Jeho základní principy jsou jednoduché - zcela vyloučily nebezpečné a agresivní potraviny, které jsou nahrazeny šetrnými produkty.

Nepochybný Výhodou alergenu bez stravy pro Ado - jasný a konkrétní seznam povolených a zakázaných potravin, neoznačený „Je to možné, ale s opatrností.“ To umožňuje rodičům, aby se nestratili při jídle na týden. Nicméně, tato síla není vhodná pro děti s přecitlivělostí na určité spouštějí alergeny (kravské mléko, lepek, atd.) Má základní orientaci bez ohledu na individuální vlastnosti každého dítěte.

Bezpečné potraviny a pokrmy od Ado:

  • hovězí maso;
  • polévky s obilovinami a zeleninou;
  • fermentované mléčné výrobky a máslo;
  • rostlinný olej (slunečnice, olivový olej);
  • rýže, pohanka;
  • ovesná kaše;
  • chudý chléb;
  • čerstvé okurky (podrobnější informace v článku: Je možné, aby dítě mělo kojence během kojení?);
  • greeny;
  • pečené jablka, jablečný kompot;
  • čaj s cukrem.

Doporučení Unie pediatrů Ruska

Co děti nemohou jíst alergičtí?

Existuje několik seznamů nebezpečných potravin, podle teorií různých odborníků. Nicméně v mnoha ohledech se jejich názory sbližují. Je přidělen dostatečný seznam produktů, které jsou nejčastěji vyvolávány alergickou reakcí organismu.

Tabulka uvádí vysoce alergenní potraviny z nespecifické (základní) stravy. Předepisuje se pro exacerbaci onemocnění ve fázi diagnostiky a léčby a v jiných případech, které předepisuje alergik. Když se dítě zlepšuje, lékař prozkoumá přísnou stravu a postupně rozšiřuje stravu.

Při nesnášenlivost laktózy (kasein) nutně zahrnují mléko, máslo, margarín, sušené mléko, kondenzované mléko a syrovátku kravské. Zákaz vztahuje také mléčných výrobků :. Kefír, Rjazenka mléko, tvaroh, jogurt, smetana, zmrzlina, atd Stojí za zmínku, že některé děti nesou pozitivní kozu nebo kravské mléko, ale to může být podáván pouze po souhlasu lékaře. Je důležité si uvědomit, že "mléko" je obsaženo téměř ve všech pečiva a cukroví.

Nesnášenlivost na lepek naznačuje úplné odmítnutí obilovin, těstovin, chleba a pečení. Naštěstí někteří výrobci začali aktivně vyrábět bezlepkové produkty, které umožňují rozšířit skromné ​​menu alergií.

Příkladné menu pro každý den pro děti různých věkových kategorií

Vytvoření nabídky pro alergické dítě je odpovědným a složitým procesem. Rodičům, kteří nedávno narazili na problém, by měl pomoci alergik a dietetik. Je třeba zvážit důležité faktory, které ovlivňují zdraví dítěte. Děti se aktivně rozvíjejí a rozvíjejí. Jejich výživa by měla být co nejvíce vyvážená a pestrá.

Potřebné stopové prvky ze zakázaných produktů musí být doplněny na úkor jiného "bezpečného" jídla. Všechny pokrmy jsou napeřené, pečené, vařené nebo dusené. Pokud jsou první pokrmy připraveny na maso, musí se první vývar spojit. Před vařením je krupice ponořena do studené vody několik hodin.

Nezapomeňte, že menu potřebuje pravidelné úpravy. Jak dítě roste, je zapotřebí další soubor mikroelementů a vitamínů. V průběhu času (ve věku přibližně 10 let) mohou některé alergické reakce nastat samy o sobě a jiné - neočekávaně.

Novorozenci a kojenci do jednoho roku věku

Děti prvního roku života jsou obvykle kojené, takže laktující matka udržuje hypoalergenní dietu. V závislosti na druhu onemocnění může být nespecifická (obecná) nebo specifická.

Pokud je dítě převedeno na umělé krmení, lékař zvolí správnou směs. Téměř každá značka vyrábí potravu pro novorozenecké alergie. Směsi bez laktózy:

  • Pepti Nutrilon nebo Premium;
  • Nutrilac Peptidy;
  • Frisepep;
  • Pregestin;
  • Nan je bez laktózy;
  • Celia bez laktózy atd.

U jiných typů alergií si musíte pro dítě zvolit hypoalergenní jídlo. Nejoblíbenější výrobci - Nan, Nutrilon, Similac, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, baby. Od prvního okamžiku se vždy ne vždy získá vhodná směs. Při výskytu jakýchkoliv nežádoucích účinků (vyrážka, zvracení, nedostatečné nebo nadměrné tělesné hmotnosti), je třeba změnit napájení.

Děti do 1-3 let

Dodržování zvláštní stravy v tomto věku má velký význam. Se všemi pravidly se dítě může nakonec zbavit problému.

  • Za 1 rok je kravské mléko zcela vyloučeno. "Kysané mléko" se zavádí postupně, pokud dítě odpovídá normálně. Měl by jíst odděleně od stolu pro dospělé. Jídla jsou připraveny z přírodních surovin, s minimem soli a bez koření.
  • Za 2 roky je možné použít kuřecí nebo křepelčí vejce (pokud tělo snáší). Rodiče připravují jídla zvlášť podle stejných pravidel.
  • Za 3 roky se drobek postupně přenese do "dospělého" stolu, s výjimkou dráždivého alergenu. Se základní stravou jsou povoleny ryby a ořechy. Pod přísným zákazem jsou citrusy a tropické ovoce, rajčata, houby, jahody, čokoláda a kakao.

Ukázkové menu pro den:

  1. Snídaně. Pohanka na mléko, čaj, tvaroh (sýr), jablko.
  2. Oběd. Vegetariánská polévka s nudlemi, vařená dužnina, vařená rýže, kompot.
  3. Snack. Kefír nebo jogurt, chléb (suchý suchar), jablko.
  4. Večeře. Salát z čerstvého zelí, ochucený rostlinným olejem, brambory s vařeným masem, čaj.
  5. Druhá večeře (před spaním). Kefír, jogurt nebo kvašené mléko.

3 roky a starší

Po 4, 7 nebo 8 letech se nabídka liší od dospělých pouze v částech velikosti. Děti mají zakázáno krmit "agresivní" produkty, škodlivé sladkosti a sladkou sódu, rychlé občerstvení, polotovary. Vytvoření plnohodnotné stravy pro dospělé dítě je poněkud jednodušší než pro dítě. U starších dospívajících je káva a alkohol nebezpečné.

Tabulka obsahuje několik možností nabídek pro systém Ado:

3 recepty na chutné a zdravé hypoalergenní pokrmy pro děti

Rodiče malých alergiků jsou obtížní. Je obtížné udělat chutné menu z omezeného počtu produktů. Zajímavé dietní recepty na zdravé pokrmy vám umožní měnit každodenní stravu.

Rýžová kaše s jablkem

2 šálky mléka (koza, sója) nebo zapálená voda a přivedení k varu. Před vařením nalijte polovinu sklenky opláchnuté rýže, důkladně promíchejte, aby nedošlo k lepení a hrudkám. Přidejte špetku soli a čajovou lžičku cukru, nechte na nízkém ohni po dobu 20 minut. Když se krupice stala měkkou a vařenou, vyjměte ji z ohně a přidejte oloupané a strouhané zelené jablko a dobře promíchejte.

Pokud dítě nese kravský protein (kasein), doplňte kaši o lžičku másla (jakoukoliv zeleninu). Rýže s jablkem by měla být odebírána ve stejných poměrech. Po ochlazení je kaše připravena.

Plněné brambory

Brambory (4 ks) Důkladně umyjte a pečte 20 minut při teplotě 200 ° C. Mezitím jemně nakrájejte čtvrtku malé kapustové hlavy a mřížku 1 mrkve. Pro výplň a další zeleninu vhodnou pro dítě. Nakrájené mrkve a zelí se vypije s přidáním 1 polévkové lžíce. rostlinný olej až do poloviny připravenosti.

Vyndejte brambory z trouby. Pečlivě odřízněte okraj bramboru (malý klobouk), čajovou lžičku, která vytáhne většinu buničiny (nejdůležitější je - neporušujte integritu kůry). Smaženou zeleninu smíchejte bramborovou kaší, promíchejte a sůl. Smažte brambory s mletým masem, položte na plech, pokryjte fólií a pečte dalších 15 minut.

Parní kotlety

Potřebujete 250 gramů morčacích filetů, 2 plátky sušeného chleba, půl šálku vody. Chléb vystřihněte a namočte do části vody. Smažte filetu přes maso. Stlačte chléb, promíchejte s mletým masem a znovu projděte mlecím strojem. Do mouky přidejte zbývající vodu (trochu kousek po kroku, aby nedošlo k jejímu přehánění), sůl, důkladně promíchejte, téměř se protřepte na vzdušnost. Formujte malé kotlety a vařte na pár 30 - 35 minut.

Populárně O Alergiích